「咖啡配甜點」有學問？專家曝「黃金組合」不傷身 2種人最好別喝

2026-02-03 13:00李南燕資深編輯報導

下午茶時段來個「咖啡配甜點」，表面上的確是支持上班族再戰下半天的能量來源。但專家提醒，錯誤的搭配，喝進去的可能不是能量，而是傷害！怎麼搭配才能在兼顧健康的前提下，全然享受美味的快樂呢？營養師有一套搭配心法，無私分享無咖啡不歡的上班族。

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營養師程涵宇指出，「咖啡配甜點」關鍵在於理解「味覺互補」與「營養調節」原理。而針對不同族群需求，也有最適合的組合。她特別整理出一套「咖啡甜點黃金搭配指南」，帶大家聰明享受，避免負擔。

營養師程涵宇的「咖啡配甜點」黃金法則

程涵宇說明，咖啡的苦味與甜點的甜味能產生「味覺互補」，相互抑制達到平衡。更重要的是，透過選擇特定成分，可以調節血糖與代謝。程涵宇的配法說明如下：

黑咖啡熱量極低且富含綠原酸，有助延緩葡萄糖吸收。搭配富含蛋白質的甜點，例如：莓果優格杯、希臘優格，能進一步穩定餐後血糖，是控制體重與血糖者的最佳選擇！

拿鐵（Latte,鮮奶咖啡）能補充鈣質與蛋白質，特別適合停經後女性及長輩，能抵銷咖啡可能造成的輕微鈣流失。搭配堅果燕麥餅乾這類高纖點心，營養更均衡。

晚上想享受咖啡氛圍又怕影響睡眠？可選擇低咖啡因拿鐵，搭配原味優格助消化。若長輩胃部敏感，建議選擇深烘焙咖啡，其活性物質NMP含量較高，較不刺激胃酸分泌。

程涵宇特別提醒2大族群需嚴格注意：

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高血壓患者：若血壓控制不佳（收縮壓 >140 mmHg），喝咖啡可能增加心血管疾病風險，尤其是每日喝2杯以上者風險顯著上升。建議優先諮詢醫師，並嚴格限量。
兒童與青少年：18歲以下不建議攝取任何含咖啡因飲料。咖啡因會影響兒童睡眠、情緒與營養吸收，甚至可能引發心悸、焦慮。美國兒科學會明確建議採取「完全避免」的預防性原則。

程涵宇提醒，享受咖啡時光的前提是「了解自身狀況」。一般人遵循「黑咖啡配蛋白質甜點」的原則，就能吃得滿足又無負擔。但若有慢性病或屬於敏感族群，務必以健康為優先，選擇更安全的替代飲品，如無糖豆漿或抹茶鮮奶。