快檢查你買的酸菜、酸白菜！漂白劑二氧化硫超標24倍

農曆新年即將到來，不論闔家團圓或出遊踏青，酸菜、泡菜、酸梅都可能是聚餐菜色的食材或零嘴之一，台北市衛生局去年10月針對市售醃漬及脫水蔬菜、蜜餞展開抽驗，從80件產品中驗出6件違規，不合格率7.5%。

台北市衛生局稽查抽驗醃漬及脫水蔬果，抽驗地點包括超商、大賣場、超市、傳統市場、觀光商圈等處所，檢驗項目包括醃漬產品加工過程可能添加的防腐劑、漂白劑、殺菌劑、甜味劑、著色劑等。

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檢驗結果驗出2件酸菜、1件蕾心菜、1件酸白菜的漂白劑二氧化硫含量超標，1件小朴菜驗出防腐劑苯甲酸過量，1件泡菜驗出甜味劑糖精。

2件酸菜分別從文山區木新市場和萬華區環南市場蔬菜區抽驗到，來源商都是雲林縣大埤鄉興安村的全鄉農產行，其中一件每公斤含量0.734克，超過限量標準每公斤0.03克的24倍，另一件每公斤0.257克，超過限量標準的8倍，都移交給雲林縣衛生局追查。

稽查人員在台北市信義區莊敬路上的「好想摸魚」莊敬店抽驗的酸白菜和蕾心菜都不合格，雙雙驗出二氧化硫過量，酸白菜所含的二氧化硫每公斤0.103克，產品來源是台北市北投區洲美街的鼎田有限公司，因為無法交代產品來源，被北市衛生局開罰新台幣3萬元；蕾心菜的二氧化硫含量每公斤0.064克，來源商是雲林縣大埤鄉興安村的上宏農產加工行，移交雲林縣衛生局追查。

台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁說，二氧化硫用在食品被當成漂白劑，吃過量可能引發呼吸道或腸胃不適，因此氣喘、過敏體質的人需特別留意。

稽查人員在士林區社子島上的東杰商行抽驗到1件小朴菜每公斤含有1.06克的防腐劑苯甲酸，來源商是雲林縣大埤鄉興安村的旭洋加工部。還有1件在台北市金山南路二段「Miso微笑韓國料理」餐廳抽驗的泡菜，被驗出依法不得檢出的甜味劑糖精，業者因此被北市衛生局開罰新台幣3萬元。

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所有添加物不符規定的案件，北市衛生局都交由產品來源商所在地的衛生局追查，若確定使用違規，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

另一方面，稽查人員還發現4件產品標示與實際情況不相符，包括在全聯大同延平北店抽驗到的化合李、在全聯台北東門店抽驗到的日式梅肉、家樂福天母店賣的野生金桔、家樂福超市北投光明店賣的紫蘇梅，都有包裝標示標明含有特定的幾款甜味劑，實際檢驗內容物卻沒有驗出，都移交給製造廠或責任商所在地的衛生局追查，若確認違反《食品安全衛生管理法》，可罰新台幣3萬～300萬元罰鍰或4萬元～400萬元罰鍰。

北市衛生局提醒民眾，選購醃漬及脫水蔬菜、蜜餞時，注意外觀顏色是否過於白皙、亮麗，避免買到味道刺鼻或氣味不自然的產品，並確認產品包裝標示是否完整。

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◎ 圖片來源／台北市衛生局提供
◎ 資料來源．諮詢專家／台北市衛生局．林冠蓁科長