隱形殺手藏年菜！台南免費試劑揪出「過氧化氫、工業色素」這天開放領取

想知道豆干、竹笙、年菜年貨有沒有添加工業色素或雙氧水？台南市政府衛生局將於2/7舉辦「春節前食安簡易試劑發放活動」，由衛生局局長李翠鳳帶領團隊免費提供檢驗試劑，讓民眾在家就能輕鬆檢測食材是否含有違法添加物。

台南市政府衛生局訂於115年2月7日（星期六）上午9時至11時，假新化區公有零售市場辦理「春節前食安簡易試劑發放活動」。本次活動免費提供兩款簡易試劑，分別為食品中殺菌劑（過氧化氫）檢測試劑，以及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）檢測試劑，協助市民在家自行篩檢食材，共同落實「安全食材」目標，歡迎民眾踴躍前往領取。

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本次活動所提供之行動檢驗試劑，將由衛生局檢驗中心專業人員於現場說明檢測方式。民眾返家後僅需於食材表面滴入1滴簡易試劑，觀察其顏色變化，即可初步推估食材是否可能含有違法添加物，操作簡便，讓食品安全把關更加便利。

衛生局指出，食品添加物過氧化氫俗稱雙氧水，具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被業者使用於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米等加工食品，惟依規定食品中不得殘留。另外，皂黃、二甲基黃、二乙基黃屬於工業色素，由於價格低廉，曾發生不法使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。

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李翠鳳提醒民眾，年節期間採買食品時應選擇來源清楚、包裝完整、標示明確的產品，避免購買來路不明或顏色過於鮮豔的食品。市民可依據簡易試劑上之使用說明對可疑食品自行檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源資訊予衛生局食品藥物管理科（06-2679751或06-6357716），由衛生局進一步抽驗確認；經查證不合格者，將依法處辦違法業者。唯有落實「安心選購、聰明檢測」，共同為食品安全把關，讓春節佳節的餐桌更加安心，歡度平安幸福的新年。

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◎ 圖片來源／台南市衛生局
◎ 資料來源／李翠鳳局長