鄉村焗燒蛋／起司修復受損琺瑯質 西洋芹助潔牙 快用吃對抗口腔細菌

除了做好口腔清潔工作外，我們也可透過「吃」達到潔牙效果。主廚雷議宗教大家製作「鄉村焗燒蛋」，這道料理不僅美味，還能強化牙齒健康。使用天然潔牙的西洋芹以及豐富的起司，這道料理結合軟嫩的雞蛋和多樣食材，不僅口感豐富，還能幫助強化牙齒琺瑯質，是健康與美味兼具的選擇。食譜如下：

鮭魚100克、西洋芹50克、紅黃甜椒50克、洋蔥30克、香蕉30克、蘋果30克、青花菜50克、雞蛋2顆、牛奶適量、胡椒少許、鹽巴少許、起司片3片、起司粉少許、腰果20克、義大利綜合香料少許、香蒜橄欖油適量。

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1. 首先將所有食材切成丁後備用；青花菜水煮汆燙後備用。
2. 鍋內放入香蒜橄欖油，依序放入洋蔥、鮭魚、牛奶及調味料一同拌炒、起鍋前放入西洋芹等蔬菜及雞蛋，迅速翻炒後放入盛品盤內備用。
3. 把腰果放到焗燒蛋上再蓋上起司，將整盤蛋放入鍋中隔水加熱，把起司融化。
4. 起鍋前撒上義大利綜合香料後即可食用。

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雷議宗表示，料理中的西洋芹、蘋果、青花菜都是屬於高纖維食材，為了增加料理口感，可以將這些食材切成小丁塊狀，增加咀嚼機會。

新光醫院家醫科醫師柳朋馳表示，西洋芹不僅富含纖維，還能在咀嚼過程中幫助清除牙齒上的殘渣和牙菌斑，同時刺激唾液腺分泌，對口腔清潔非常有幫助；而起司中的鈣質和磷酸鹽是修復牙齒琺瑯質的關鍵營養素，有助於支持口腔健康。

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◎ 諮詢專家／雷議宗主廚．柳朋馳醫師