醫師大讚苦茶油、冷壓初榨橄欖油是「液態營養補充品」！這樣吃最好

許多人為了保護腸胃健康，養成了每天早上喝一匙油的習慣，有人偏好苦茶油，有人則選擇冷壓初榨橄欖油。功能醫學醫師劉博仁指出，這兩款優質油品在功能醫學的觀點中，不僅是油脂，更像是「液態的營養補充品」。

劉博仁表示，在台灣民間，苦茶油一直被視為顧胃聖品，從營養科學來看，它的優點確實名不虛傳。他說明苦茶油的三大特點：

• 抑制幽門螺桿菌：研究發現，苦茶油中富含的皂素與多酚成分，能針對導致胃潰瘍的幽門螺桿菌產生一定的抑制作用。
• 物理性的黏膜屏障：晨起空腹飲用時，苦茶油能像在胃壁上塗了一層保護蠟，減少胃酸直接刺激受損的潰瘍傷口，緩解不適感。
• 高穩定性：苦茶油的發煙點極高（約250°C），不僅適合直接飲用，也是日常高溫烹飪中最安全、最不易氧化的選擇。

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劉博仁說明，冷壓初榨橄欖油是地中海飲食的核心，對腸道蠕動與抗發炎有其獨到之處，橄欖油的三項優勢如下：

• 潤腸通便與消化輔助：橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂肪類食物消化，並能增加糞便含水量，對於慢性便祕者來說是很好的潤滑劑。
• 天然抗發炎成分：橄欖油含有獨特的「橄欖油刺激醛」，這是一種天然的抗發炎物質，能緩解腸道內部的慢性發炎反應。
• 餵養腸道好菌：橄欖油中的多酚類是優質的益生元，有助於維持腸道菌叢平衡，進而提升整體的免疫力。

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劉博仁強調，不論選擇哪一種油品，要發揮保護效果，以下三點至關重要：

1. 品質決定效果：請務必選擇「冷壓初榨」且以「深色玻璃瓶」包裝的油品。油脂最怕光與熱，一旦氧化產生自由基，喝下去反而會造成身體負擔。
2. 循序漸進量力而為：建議從每天早上空腹5毫升開始嘗試（約一茶匙）。如果腸胃適應良好，可以增加到10毫升。若本身腸胃較敏感，一次攝取過多油脂可能會導致軟便或腹瀉，請視情況調整。
3.  整體飲食的搭配：喝油是「加法」，但別忘了「減法」更重要。如果平常依然攝取過多的加工精緻糖、菸酒或刺激性食物，單靠喝油是很難完全修復腸胃的。

劉博仁提醒，如果正處於胃出血、急性腸胃炎或嚴重腹瀉期，請先諮詢主治醫師，暫緩喝油習慣，等症狀穩定後再開始保養。

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◎ 資料來源／劉博仁醫師