美牛絞肉、部分內臟將叩關！瘦肉精標準接軌國際豬腎標準將重訂

2026-02-13 17:10 更新戎華儀資深記者報導

台美對等貿易協定台北時間2/13凌晨在美國首府華盛頓完成簽署，我國同意未來將開放美國牛絞肉和部分內臟進口，並將重新修訂進口豬腎的瘦肉精萊克多巴胺殘留標準，並新增牛的肝、腎、脂肪的萊克多巴胺殘留標準，與國際一致。

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美牛絞肉、心肝腎將開放

賴清德總統表示，美方要求我方處理長達20年的牛豬議題，以及基因改造食品管理、區域化防疫措施等，不過我方堅持進口牛肉和豬肉原料的原產地標示、校園午餐優先採購國產肉、基改食品原料管理規定，都維持不變，以科學實證管理美國牛肉進口，只開放絞肉和部分內臟。

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衛生福利部部長石崇良表示，我國《食品安全衛生管理法》在2010年起規定，針對狂牛症風險已控制國家10年內還有發生狂牛症案例的狀況，限制牛隻部分器官組織的進口；但2013年美國被世界動物衛生組織改列為「風險可忽略」國家，代表全牛齡、全品項都是安全的。

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石崇良進一步說，世界動物衛生組織在2023年對於狂牛症重新定義，非典型的狂牛症已經不列入需要通報的案例，但有鑑於國人對於特定肉品品項部位較為敏感，因此這次與美方的談判只開放牛的絞肉、心臟、肝臟、腎臟進口，其餘內臟和組織仍禁止進口。

萊克多巴胺殘留容許量重新修訂

賴總統表示，我國對牛、豬產品的萊克多巴胺安全容許量將對齊國際標準，與國際標準食品法典委員會（Codex）的標準一致。

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衛福部食品藥物管理署副署長蔡淑貞說，我國針對牛肉的萊克多巴胺殘留容許量標準已經與Codex一致，都是0.01ppm，但是牛的脂肪、肝臟、腎臟沒有訂出標準，因此需要訂定；豬腎現行的萊克多巴胺殘留容許標準是0.04ppm，比Codex所訂的0.09ppm嚴格，也需要重新修訂。

依科學證據討論標準調整方向

蔡淑貞表示，食藥署將依照國人飲食習慣，盡快做科學性攝食風險評估，再召開專家會議，針對科學數據討論在檢驗標準上是否有所建議或需要補強，食藥署會再依照專家會議的結果訂出標準，進行修法的預告程序、刊登公報、蒐集社會各界意見，等預告期結束後檢視所收到的各界意見，一一回覆後，才會正式公告實施，期程目前還沒有明確的時間表。