你是不是每次吃飯都狂夾肉，深怕蛋白質吃不夠？小心你蛋白質可能早就「吃爆」了！營養師曾建銘指出，不少人忽略兩位蛋白質「隱形功臣」的驚人貢獻。以下教你如何用家裡標準飯碗，掌握3大關鍵數字，終結飲食迷思。
許多人為了減肥怕胖不吃飯，或是只吃菜，但曾建銘營養師強調，這都是不正確的飲食觀念！大腦需要葡萄糖，身體也需要足夠能量。以一般活動量的成年人來說，他建議一日總量如下：
曾建銘營養師特別提醒，這裡的「飯」建議選擇未精緻的全榖雜糧，如糙米、五穀米、地瓜，才能攝取足夠的維生素B群，為身體提供優質能量。
「我一天要吃60克的蛋白質，是不是要狂吃肉啊？」曾建銘營養師直指這是大錯特錯的迷思！他表示，許多人忽略了「全榖雜糧類」和「蔬菜類」中也含有蛋白質。
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營養師算給你看：
如果你一天吃了3碗飯（等於12份全榖雜糧）和3碗菜（等於6份蔬菜），光是飯和菜，你就已經吃進了（12份x 2克）＋（6份x 1克）＝30克的蛋白質。
如果你一天的蛋白質目標是60克，扣掉這30克「隱形蛋白質」，其實你只需要再吃30克的豆魚蛋肉類就夠了，這相當於只需吃4～5份肉，而不是拚命吃到8～9份。曾建銘營養師強調：「別再覺得沒吃肉就沒營養，你的飯和菜都在默默幫你補蛋白質！肉吃過量，反而增加腎臟負擔跟油脂攝取。」
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油脂攝取量也是大家很糾結的點，完全無油會導致便祕、荷爾蒙失調；油太多又怕胖。曾建銘營養師參考國健署建議，每日油脂攝取量約3～7茶匙。
實用操作標準：
曾建銘營養師小撇步：多用蒸、煮、烤的烹調方式，或是在飲食中拌入堅果種子（一天一湯匙），就能攝取到更優質的油脂，同時避免熱量爆表。
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曾建銘營養師總結精準飲食3大原則：
◎ 圖片來源／翻攝自曾建銘營養師臉書．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／曾建銘營養師
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