春暖花開，不少愛美女性用鮮花泡茶喝，菊花茶、茉莉茶、玫瑰茶，各有不同健康效益。不過，花草茶不是人人都能喝，加上不同花草藥性各異，喝錯還可能傷身。
中國江蘇省藥物安全性評價中心副研究員蔡鳴指出，每種鮮花都有自己的「個性」，應針對情況飲用。舉例來說，菊花有降壓、擴張冠狀動脈、抑菌等作用；金銀花主要用於治療腫毒、熱毒血痢等，夏天泡茶飲用可防治痢疾，但不適合長期飲用，虛寒體質、經期內也不宜喝。
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茉莉花可泡茶，但不要太多；黃杜鵑和夾竹桃等花含有毒物質，不宜泡水喝；玫瑰花氣味芳香，理氣活血，對面部黃褐斑有一定作用，適合中壯年女性泡茶飲用。
蔡鳴特別提到，不少草藥有一定毒性，需要加工或配上其他藥性相剋相輔的草藥，才能避免毒性傷人。對於民間偏方應慎之又慎，一般人對草藥識別能力有限，自己最好別亂摘、亂採，要到正規藥店購買成品中藥。
「自摘樹葉炮製銀杏茶是很危險的。」蔡鳴說明，銀杏葉是一種中藥，但銀杏葉中含有毒成分，未經處理就用其泡茶，可能傷肝、傷腎，引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等副作用。
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花草茶逐漸成為許多時尚人士的最愛，也有些人喜歡用幾種花草搭配成複合花草茶來喝，看起來色彩繽紛，還可以調配出自己喜歡的口味。
然而，蔡鳴提醒，需要注意的是，每種花草都有獨特的藥性和功效，應根據自己的身體狀況來選用，不能盲目趕時髦。特別是複合花草茶更應謹慎，要了解各個花草之間的藥性是否相剋，不能胡亂混著喝，否則不利於健康。
蔡鳴表示，作為食用的花草大多是性溫、性寒和性平一類的，性溫的食用花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合歡花、玉米鬚、芙蓉花、薰衣草等。
蔡鳴進一步說明，搭配花草茶時，藥性溫和的花草最好不要和性寒的花草配伍飲用。另外，還要分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對於那些性平的花草則大多可選用。
蔡鳴也說，複合花草的配伍也不要太雜，盡量不要超過3～4 種，最好能在中醫師的指導下選用。特別是身有疾患的人更應該慎重，千萬不要把花草茶當成藥品，甚至取代治療藥品。
長期飲用複合花草茶的人，在飲用的時間上也要聽從中醫醫師的意見，有時飲用過量也會造成身體不適。
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◎ 本文摘自／《中藥鋪與廚房裡的四季本草藥茶》蔡鳴 著
◎ 本書審定／中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系教授張永勳
◎ 圖片來源／大都會文化提供
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