不喝酒、不吃油也中脂肪肝？營養師驚曝：你可能缺「這護肝神物」

健檢報告出現紅字「脂肪肝」，讓你嚇一大跳？許多人以為脂肪肝是愛喝酒、吃太油的專利，但營養師曾建銘指出，如果身體缺乏一種叫做「膽素」的營養素，脂肪也會很容易堆積在肝臟裡！膽素是什麼？又該如何補充才能護肝？

曾建銘營養師表示，衛福部第九版「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」草案中，特別在「膽素」的章節做出明確宣示：新版直接使用「脂肪肝」作為功能性指標，來訂定每人每天需要的膽素攝取量。

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曾建銘營養師用生動的比喻解釋膽素，把肝臟想像成一個物流中心，脂肪是貨物，而「膽素」就是負責把這些脂肪打包、運送出去的貨車司機。如果膽素不夠，脂肪就會一直囤積在肝臟這個物流中心，久而久之就形成脂肪肝。

此外，新版衛福部指南也新增了膽素與糖尿病、骨質疏鬆症等慢性疾病的相關實證研究，再次證明膽素對整體健康的重要性。

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根據衛福部新版飲食建議，成年男性每天需要480毫克膽素，女性則需要400毫克。曾建銘營養師說，要達標其實不難，但有一個很多人害怕的食物，正是膽素的超級寶庫！

• 全蛋：曾建銘營養師強調，一定要吃蛋黃，蛋黃是膽素最豐富的來源之一，別再因為怕膽固醇就把蛋黃丟掉，它可是護肝神隊友。
• 黃豆製品：「豆漿、豆腐」不只補充蛋白質，也含有豐富的膽素。
• 瘦肉與深綠色蔬菜：均衡飲食，能讓護肝車隊的陣容更堅強。

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曾建銘營養師提醒，打擊脂肪肝，除了控糖減脂，更別忘了把「運貨司機」膽素請回來，才能真正保護肝臟健康！

更多健康知識

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如何補充膽素？

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膽素對肝臟有何作用？

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膽素與糖尿病有何關聯？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／曾建銘營養師