衛福部今年3月預告第九版「國人膳食營養素參考攝取量」草案，針對豆魚蛋肉類的攝取順序提出明確建議。國民健康署指出，為避免攝入過多不利健康的飽和脂肪，民眾在選擇蛋白質食物時，應依循豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉的優先順序，並建議每日蛋白質攝取中應有三分之一來自豆類，同時針對海鮮類食材提出兼顧健康與環境永續的挑選原則。
國民健康署說明，豆魚蛋肉類中的「魚」類，涵蓋各種魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等俗稱「海鮮」的水產動物性食物。魚類食物含有豐富的動物性蛋白質，但脂肪含量平均較禽畜肉類低，且其脂肪酸組成較肉類更為健康。一般而言，紅色肉質的魚在腹部肌肉所含的脂肪量較高，白色肉質魚肉的脂肪量較低，而蝦類、貝類、頭足類如烏賊、章魚的脂肪量都較低。
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可以連骨頭一起食用的魚類，也是良好的鈣質來源，例如小魚乾或帶骨的魚罐頭等。國民健康署強調，為符合環境永續理念，選擇魚類食材應避免過度捕撈、耗盡海洋資源。多攝取不同種類之海鮮水產食物，除可避免過度攝取單一種類如鮭魚，也可達到食物攝取多樣性的原則。
為避免一天建議分量較少造成製備困難，國民健康署建議可以用一周的分量來執行，只要在一周內攝取達到建議分量即可。在1800大卡下，一般飲食型態一周可攝取2.5至3.5個手掌大小的魚類與海鮮，而植物為主飲食的飲食型態一周可攝取2個手掌大小的魚類與海鮮。
國民健康署也依據海洋資源狀況，參考台灣海鮮指南，將海鮮分為三類提供民眾參考：
不過，漁業署對避免食用魚類有不同看法。沿近海漁業組劉福昇組長表示，台灣海域本身並不生產圓鱈，市面上的圓鱈皆為進口，基於推廣在地漁產的立場，漁業署更鼓勵消費者多選用國產的優質海鮮。至於土魠魚，目前在澎湖海域的經濟資源量尚稱穩定，而石斑魚則多數為養殖，並非仰賴野生捕撈。對此，國健署也回應將進一步了解之間的差異。
劉福昇強調，為了漁業資源的永續發展，台灣早已針對特定物種，根據科學研究進行滾動式的管理與檢討。目前設有禁漁期、禁漁區或總量管制等措施的物種包含：
他強調，這些管制措施是為了保護海洋生態，確保資源得以生生不息。例如，鯖鰺每年的漁獲量仍有6、7萬公噸，鎖管也有上千公噸，正因為有適當的管理，才能維持穩定的漁獲。
劉福昇表示，台灣擁有得天獨厚的海洋環境，在黑潮等洋流的經過下，經濟魚種高達上百種，選擇非常豐富，因此在選購海鮮時，不必執著於非得吃到某一種特定的魚。
最好的方式就是到市場上選購「當季、新鮮」的漁獲。台灣的魚種非常多元，可以互相替代，今天市場上沒有A魚，可能會有B魚，只要新鮮，都是美味又營養的選擇。跟著季節吃，不僅能品嚐到最肥美的海鮮，也能為海洋永續盡一份心力。
國民健康署也建議民眾海鮮挑選的三優先步驟：
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／國民健康署
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