頂尖醫學期刊揭祕：失智者大腦塑膠多10倍！每天1杯咖啡竟會傷腦？

每天一杯咖啡的人，小心把塑膠喝進大腦！許多人購買熱飲時，以為用紙杯就不怕塑化劑，卻忽略了杯內防水塑膠淋膜可能帶來的隱憂。營養師徐慈家指出，當高溫飲品接觸紙杯內防水塑膠淋膜，微塑膠顆粒就有可能釋放進入飲料中，這些奈米級的微粒甚至有機會突破人體的血腦屏障，進入大腦並難以被清除。

徐慈家說明，為了讓紙杯具備防水、不滲漏的功能，杯子內側通常會塗上一層塑膠淋膜，最常見的材質是4號塑膠（LDPE）。在常溫或冷飲狀態下，這層塑膠的問題不大，但當遇到很燙的熱飲時，研究發現這層塑膠可能會開始降解，並釋放出微塑膠顆粒進入飲料中：

• 裝純冷飲：沒問題。
• 熱飲沖下去再加冰：溶出機率增加。
• 熱飲長時間接觸：微塑膠可能釋放。

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這些塑膠微粒對身體到底會造成什麼影響？徐慈家以淺顯易懂的比喻解釋，人體的大腦就像住在城堡裡的國王，不是任何人都可以隨便進去見國王，所以城堡門口一定有非常嚴格的守衛。人體裡也有一樣的機制，叫做血腦屏障（BBB），可以把它想像成守在城門口的護衛，負責把危險物質擋在外面。但麻煩的是，奈米級塑膠微粒就像偽裝很好的刺客，它們小到有機會混過守衛，偷偷穿過城門進入大腦。更棘手的是，一旦進去，大腦其實不太擅長把它們清出去。

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徐慈家引述近期發表在頂尖醫學期刊《Nature Medicine》的研究指出，研究人員在人類大腦樣本中發現了大量塑膠微粒，甚至在部分失智症患者的大腦中，濃度可達一般人的10倍。當塑膠微粒進入大腦後，可能帶來一連串影響：

1. 誘發慢性發炎：免疫細胞把塑膠當成外來入侵者，長期可能造成發炎反應。
2. 干擾能量代謝：影響神經細胞產生能量，造成細胞壓力。
3. 增加神經退化風險：與阿茲海默症、巴金森氏症等神經退化疾病的研究正在累積。

徐慈家建議，大家外帶飲品時最好自備環保杯，熱湯、熱麵也能自己準備餐具，如果覺得麻煩，就直接內用，小小一個動作，不只減少地球垃圾，還能省下飲料店5元折扣，更重要的是幫大腦多加一道保護。

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◎ 資料來源／徐慈家營養師