冬季紅寶石「草莓」能降血壓又護腦！營養師授1招 健康程度翻倍

草莓的酸甜滋味讓人難以抗拒，這顆小巧水果，還蘊含6種健康好處，甚至能調整血壓血脂。營養師高敏敏指出，草莓堪稱維生素C之王，只要掌握正確的攝取分量與清洗技巧，就能安心享受這份季節美味，吃得更健康無負擔。

高敏敏說明，一份標準水果分量的草莓，大約等於16顆小型或10顆中型草莓。每100公克的草莓，熱量僅有36大卡，卻含有維生素C高達69.2毫克，葉酸82.8微克，礦物質鉀則有199毫克，還有膳食纖維1.8公克，其營養價值相當豐富。

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高敏敏整理草莓的6種好處：

1. 增加保護力：維生素C能增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓，就能達到成年人一天對於維生素C的需求量。
2. 助胎兒發育：草莓的葉酸含量是水果界第一名，葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕婦必備的營養之一。
3. 使腸胃蠕動：草莓的膳食纖維能幫助腸蠕動，促進排便。
4. 調整血壓與血脂：草莓鉀含量高，可利尿消水腫、調節高血壓。但因含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
5. 養顏美容：草莓含有花青素與鞣花酸，可幫助皮膚美白、抗氧化。
6. 維持腦部運作：草莓內的阿魏酸可抗氧化，保護腦神經、降低膽固醇。

草莓皮薄又多孔，如何清洗乾淨十分關鍵，高敏敏正確草莓清洗步驟，且洗好的草莓建議當天吃完，才能保留新鮮與營養：

• Step1泡：浸泡清水約3至5分鐘，幫助農藥溶解。
• Step2沖：以流動清水沖洗，讓水流帶走殘留農藥。
• Step3切：食用前再切除蒂頭，避免農藥滲入果肉。

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高敏敏提醒，草莓好處雖多，但部分人對草莓蛋白質可能會過敏，建議過敏體質者先少量嘗試、觀察身體反應。另外，不少人會用草莓搭配煉乳或巧克力，作為下午茶甜點享用，但草莓原味就很美味，少沾些煉乳或巧克力，吃起來會更健康，快來補充維生素C與抗氧化營養吧。

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更多健康知識

問

草莓如何調節血壓?

問

草莓的維生素C含量?

問

草莓的鉀含量有何影響?

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◎ 資料來源／高敏敏營養師