綠拿鐵過時了！換季時來杯「金拿鐵」調節血壓、防失智 全家大小都能喝

換季時節溫差劇烈，病毒伺機而動，許多人稍不留意便出現喉嚨不適、鼻子發癢等症狀。營養師高敏敏指出，換季時除了均衡飲食與充足睡眠外，也可在早晨或睡前來一杯「金拿鐵」，幫助身體啟動抗發炎力，由內而外提升防護力。

高敏敏指出，金拿鐵又被稱為「黃金牛奶」，是以薑黃粉為主，搭配牛奶、蜂蜜、黑胡椒調製而成，完全不含咖啡因，適合全家大小一起飲用，且金拿鐵中的薑黃素是脂溶性營養素，能幫助抗發炎、穩定情緒、促進代謝，搭配牛奶飲用，吸收效果更佳。

高敏敏表示，忽冷忽熱的天氣，最適合來一杯金拿鐵，美味又能提升免疫力，其好處包括：

1. 抗發炎：降低身體發炎反應，減少痠痛與疲勞感。
2. 防失智、助記憶：薑黃素能清除腦中β類澱粉、斑塊。
3. 調節血壓與血脂：幫助穩定血壓，降低壞膽固醇。
4. 改善過敏：薑黃素有天然抗氧化成分，有助緩解鼻過敏與氣候變化不適。
5. 抗憂鬱：牛奶中的色胺酸，能促進多巴胺與血清素生成，讓心情更穩定。
6. 促進代謝：薑烯酚與胡椒鹼能幫助提升循環與代謝力。

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高敏敏提到，雖然金拿鐵好處多，但以下族群要特別留意：

1. 孕婦：薑黃具有促進子宮收縮的潛在作用，孕期大量攝取可能增加流產風險。
2. 小孩：兒童腸胃較敏感，薑黃辛香刺激性高，可能造成腸胃不適或腹瀉。
3. 服用抗凝血藥物者：薑黃本身有抑制血小板凝集作用，若與抗凝血藥並用，會提高出血風險。
4. 膽囊疾病患者：薑黃會刺激膽汁分泌，若有膽結石或膽囊炎，可能誘發疼痛或加重症狀。
5. 腎臟疾病患者：薑黃中含有草酸鹽，攝取過多會增加腎結石風險。
6. 胃潰瘍患者：薑黃會促進胃酸分泌，可能刺激潰瘍面，加重胃部不適。

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高敏敏說明，只需準備簡單的食材，就能在家輕鬆完成金拿鐵，具體步驟如下：

• 步驟1：將薑黃粉1/4杯、水1/2杯、黑胡椒粒1/2茶匙放入鍋中煮沸，慢慢攪拌成糊狀，製成薑黃糊。
• 步驟2：取一湯匙薑黃糊，加入150ml牛奶與1茶匙蜂蜜，攪拌均勻。
• 步驟3：攪拌均勻後即可享用。

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問

金拿鐵有什麼好處？

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薑黃素有什麼作用？

問

哪些人不宜喝金拿鐵？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師