想要減重控糖、預防代謝症候群，全球興起間歇性斷食風潮。不過，決定斷食減重成效的重點未必是「吃多久」，而是「幾點吃」。台大公衛學院研究整合41項試驗、逾2200人資料發現，最後一餐若在晚間7點前，8周下來可多減重1公斤、腰圍減少3公分。
間歇性斷食不論是168、1410或1212，都是將進食時間集中在幾個小時內，透過拉長空腹時間，達到減重與穩定血糖的效果。台大公衛學院今天3/26發表一份研究成果顯示，間歇性斷食（限時進⻝）確實有助於改善多項代謝指標，包括體重、⾝體質量指數（BMI）、體脂肪、腰圍、收縮壓、空腹⾎糖、空腹胰島素與三酸⽢油酯。換句話說，相較於⼀般飲⻝習慣，限時進⻝整體對代謝健康有正⾯影響。
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台大公衛流行病學與預防醫學研究所副教授曾翎威研究團隊整合全球41項隨機對照試驗、共2287名肥胖過重成人資料，針對不同的限時進食方式進行比較分析。
曾翎威說明，這些研究「限時進食」的定義為進食區間在12小時之內，但多數受試者採取斷食16小時、進食8小時的「168斷食法」。研究並將受試者依最後一餐進食時間分組，比較傍晚5點前、5-7點及7點以後進食者的差異。
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結果顯示，較早（5點前）與中間時間點（5-7點）組別的成效較好，與較晚時間（7點以後）進食者相對照，8周下來體重可以多減1公斤，腰圍則多減少3公分。
研究進一步發現，若同時「吃得晚」又「吃得久」，整體代謝表現最差。相反地，即使進食時間沒有特別縮短，只要能提早完成最後一餐，仍能獲得較佳效果。這也意味著，一味延長斷食時間，若忽略進食時段，減重效果可能不如預期。
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曾翎威表示，人體代謝並非全天一致運作，白天對血糖處理能力較佳，夜晚則下降。若長期在晚間進食，容易與生理時鐘產生落差，進而影響胰島素敏感性與脂肪代謝。因此，將進食時間集中在白天較早時段，更符合人體節律，有助提升整體代謝效率。
曾翎威強調，想透過168斷食改善體重與健康，與其一味追求更長斷食時間，不如先調整「最後一餐時間」。將晚餐提前至傍晚7點前，甚至更早完成，往往比單純縮短進食時長更有效。透過順應身體節律的飲食安排，才能讓減重與代謝改善事半功倍。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供．許寶仁攝
◎ 資料來源．諮詢專家／曾翎威副教授
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