珍珠芭樂在紅什麼？小農楊忠憲好樂營養師分析「芭樂+1物」營養加乘！

2026-04-01 18:41 更新李南燕資深編輯報導

近期最紅的一款芭樂「珍珠芭樂」真是人氣紅不讓，全都拜網友在社群平台大讚「楊忠憲種的珍珠芭樂有夠脆！」但你知道嗎？除了口感爽脆是優點，它所隱藏的維生素C含量高過許多柑橘類水果，芭樂輾壓蘋果的好處更多達７個！營養師蔡宜方帶你看懂不同品種芭樂的好處，配料選擇也有門道。

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超市貨架上的明星水果「珍珠芭樂」是喝牛奶長大的？

根據媒體報導，一款在社群平台上引起熱議的珍珠芭樂，是小農「楊忠憲」種的。芭樂套袋上清楚載明履歷是來自屏東的楊忠憲，主要種植芭樂與芒果，平日忙於農事，根本不知道自己爆紅。他也大方分享他種的珍珠芭樂之所以好吃，主要以「牛奶發酵肥」灌溉，因此果肉比一般厚，籽也較小。

根據農業部建議，挑選芭樂時掌握以下原則：

芭樂的保存方式也很簡單，用塑膠袋裝好放入冰箱冷藏，就能保持新鮮與口感。

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營養師蔡宜方分析，台灣常見芭樂品種營養特色如下：

蔡宜方表示，芭樂共同特色是膳食纖維高、甜度溫和、熱量低，是營養密度極高的好水果。甚至在營養指標上，芭樂更全面輾壓蘋果！芭樂熱量僅36大卡，遠低於蘋果的49大卡；膳食纖維3.7公克是蘋果1.3公克的近3倍；糖質總量5.2公克更是只有蘋果11.1公克的一半不到。

維生素B群方面，蔡宜方說，芭樂的B1、B2、菸鹼素分別為蘋果的2～3倍、14倍；維生素C更驚人，193.7毫克對比蘋果僅2.9毫克，相差近67倍！想控制體重、補充營養，芭樂絕對是比蘋果更聰明的選擇！

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項次	芭樂品種	價格	產地	分量	簡介
1	臺灣帝王芭樂	69	彰化	每袋約700克/2入	果實較大、口感較脆和珍珠芭樂外觀幾乎一樣，但是比珍珠稍脆一點，較不容易熟軟。
2	履歷珍珠芭樂	59	高雄燕巢	每袋約750克/2顆	是目前臺灣種植面積最大的芭樂品種，果形從梨形到圓形都有，圓形甜度較高。最佳產季通常為初春和冬季，口感較脆，水份較少，但是甜度也較集中。產銷履歷，使用環保包材包裝，對環境更友善。
3	履歷芭樂	89	台灣各產區	每袋約1.2kg	是產銷履歷認證，沒有特別強調品種。
4	臺灣紅心芭樂	79	彰化	600克/盒	從外觀很難判斷果肉顏色，但是形狀通常為梨形，往年的紅心芭樂通常甜度不高，但是近年因為農友技術精進，也可能有高甜度表現。
5	履歷珍翠芭樂	約119 (過往價格) 目前沒上架	屏東	700克	這是臺灣農作物改良場培育出來的專利品項，主打口感更脆，甜度更高。但是市場行情也較高，種植面較少，是最近幾年才培育出來的品種。