沙門氏菌是腹瀉元凶？清明後腹瀉人次破11萬，醫揭雞蛋「這細節」是中毒關鍵

今年清明連假期間國內發生多起集體食物中毒事件，包括高雄某潤餅店傳出近160人出現腸胃炎症狀甚至住院，北部也有便當店發生10多人腹痛腹瀉的通報。疾管署於4月7日公布最新監測數據，提醒民眾連假結束後，相關疫情可能還會有一波上升趨勢。

根據疾管署統計，國內第13周（3/29至4/4）的腹瀉門急診就診人次約為117,000人，雖然比起前一周的140,000人下降了6.1％。但疾管署發言人曾淑慧指出，這可能是受到清明連假期間部分門診休診的影響，因為往年清明節後常出現腹瀉疫情上升的情況。

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曾淑慧發言人表示，連假期間民眾聚會頻率增加，增加了感染與傳播風險。依照過往監測經驗，預期連假結束後的當周，腹瀉就診人次將會明顯回升。所幸這種上升趨勢通常屬於食物保存不佳的短暫現象，預計1至2周後會逐漸下降。

針對高雄潤餅店引發的集體腸胃炎事件，疾管署說明目前最新的檢驗進度。曾淑慧指出，目前新聞媒體報導的內容，主要是從住院病人的檢體中檢出沙門氏菌，發現了致病原的存在。這類沙門氏菌感染案例會同時通報至食物中毒與腹瀉群聚監測系統。

不過在食物檢體的培養結果尚未出爐，仍需進一步等待實驗室確認，目前區管中心已掌握相關資訊。疾管署強調，連假期間不論是外食或家庭聚餐，食品衛生安全都至關重要。若民眾出現疑似食物中毒症狀，應盡速就醫並配合衛生單位調查，以利釐清感染源。

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疾管署提醒，沙門氏菌好發在生蛋和蛋殼，通常是蛋殼沾染帶菌的糞便未清洗乾淨，常見於蛋殼未清洗的散裝蛋。如果民眾光顧未使用洗選蛋的食物攤販，很容易發生危險，因此建議購買食物前，一定要注意業者使用的雞蛋來源。

沙門氏菌感染與一般病毒性腸胃炎相比，引起的發燒幅度與時間更為劇烈，常見高燒39至40度，且大便常有「黏液或血絲」。若是幼兒、老人或免疫力低下的人染病，嚴重恐併發菌血症、敗血症或腸穿孔，具有致命風險，民眾千萬不可掉以輕心。

曾淑慧發言人呼籲，清明節後這段時間是觀察期，大家應維持良好衛生習慣並預防腹瀉與腸病毒威脅。尤其是近期發生的多起食物中毒案件，提醒社會大眾在享受美食時，更要嚴格控管食品保鮮與料理環境，以免病從口入，守護自身與家人的健康。

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◎ 圖片來源／丁彥伶攝
◎ 諮詢專家／曾淑慧發言人