別讓腎臟哭泣！專家揭密：不鹹卻高鈉食物清單 這道「國民小吃」竟入榜

許多人知道攝取過多鹽分對健康不利，卻不清楚日常飲食中其實隱藏著許多「看不見的鈉」。營養師許恬維指出，鈉離子攝取過量與心臟、腎臟及骨質健康息息相關，而且有許多吃起來不鹹的食物實際上含有大量鈉離子。

許恬維表示，若要符合健康定義，基本上任何鹽分都不建議額外添加。然而，並非只有吃起來鹹的食物才含有鈉，以下6大類食物都是容易被忽略的高鈉來源：

• 罐頭食品：為了延長保鮮期，這類加工食品通常加入大量食鹽與防腐劑。
• 麵線與油麵：製作過程中需加入食鹽來增加麵條的彈性與延展性，一碗麵線的鈉含量往往就接近一天建議攝取量的一半。
• 調味醬料：豆瓣醬、沙茶醬、味噌及海鮮XO醬等，鹹味常被鮮味掩蓋，讓人容易過量添加。
• 勾芡料理（燴飯與羹麵）：勾芡後的湯汁會緊緊包裹住調味料，讓人連同高鈉鹽分一併喝下肚。
• 火鍋及其加工料：火鍋湯底本身鈉含量驚人，再加上貢丸、甜不辣等加工火鍋料，一頓飯下來鈉攝取量極易爆表。
• 速食：漢堡、炸雞及薯條為了口感與調味，皆含有極高的鈉離子。

看更多：苦瓜這樣吃變高鈉地雷！營養師曝4種神吃法 血糖更穩、增肌減脂

如何在日常生活中有效減鈉？許恬維強調，要遠離鈉離子的威脅，最重要的原則是多吃原型食物，可以避開大多數的人工添加物。在烹飪方面，建議以天然香料，像是蔥、薑、蒜、檸檬、九層塔，取代化學醬料。對於外食族而言，應養成少喝湯、不沾醬的習慣。此外，平時適量補充富含鉀離子的食物，像是蔬菜及水果，可幫助身體排出多餘的鈉。

看更多：少吃1000毫克鈉血壓降5mmHg！醫揭6種隱形高鈉炸彈食物

更多健康知識

問

如何減少鈉攝取量？

問

高鈉食物有哪些？

問

鈉攝取過量的影響？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許恬維營養師