這款「護眼橘拿鐵」防白內障、視網膜病變！營養師公開私房黃金比例

現代人長時間使用電腦、手機等3C產品，眼睛經常處於疲勞狀態，如何透過飲食來保護靈魂之窗，成為許多人關心的議題。營養師陳冠蓉特別分享一款「護眼橘拿鐵」配方，從視網膜防護、抗藍光到神經修復，涵蓋4大護眼營養素，並提供實用的製作技巧與黃金比例建議。

陳冠蓉分享，為了維持血糖平穩與視神經穩定，建議護眼橘拿鐵食材中，蔬菜類（胡蘿蔔、番茄、紫高麗菜苗）與水果類（香蕉、鳳梨、蘋果、樹葡萄）比例維持在1:1或2:1，並加入無糖豆漿後打成飲品飲用。

其中，胡蘿蔔搭配牛番茄是護眼橘拿鐵的基底食材。胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A，這是合成視紫質的關鍵，能預防夜盲症，並維持淚液的分泌，改善乾眼狀況。

在抗藍光方面，陳冠蓉建議加入樹葡萄與紫高麗菜苗。她表示，這兩者提供的花青素是強大的抗氧化劑，能幫助視網膜微血管的血液循環，放鬆睫狀肌以改善疲勞，並保護眼睛免受藍光傷害。

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陳冠蓉說明，香蕉、蘋果、鳳梨提供維生素C，能保護水晶體、有助於預防視網膜病變、降低白內障風險。此外，無加糖豆漿作為優質植物性蛋白質來源，也提供多種B群營養素：

• 維生素B1（硫胺素）：幫助醣類代謝，轉化為能量，讓大腦保持清醒。
• 維生素B2（核黃素）：保護皮膚、黏膜與眼睛健康。
• 維生素B6：參與蛋白質代謝，穩定情緒。
• 葉酸（維生素B9）：豆漿的葉酸含量其實比牛奶高很多，對於細胞分裂與造血非常重要。

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陳冠蓉提醒，水果的「皮」與「籽」是精華，不要輕易丟棄。打這杯橘拿鐵時，樹葡萄建議整顆洗淨，連皮帶籽下去打，馬力強的調理機可以打得很細，花青素最集中的地方就在皮與籽。

至於牛番茄「熟吃」更好，但生打也很營養，茄紅素經過加熱後吸收率會更高，但生吃維生素C的含量也不少，建議搭配一點堅果或好油一起補充營養會吸收得更好。

陳冠蓉提醒，如果這一餐只喝護眼橘拿鐵，會建議添加一湯匙的堅果，補充好油。但若有搭配其他餐點，由於餐點用油烹調，護眼橘拿鐵當中的豆漿也含有少量的油脂，所以護眼橘拿鐵不一定需要額外加油，完全是看那一餐如何搭配。

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如何改善眼睛疲勞?

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護眼橘拿鐵有什麼功效?

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如何預防夜盲症?

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家．資料來源／陳冠蓉營養師