穀雨養生吃什麼？1湯1茶潤肺養肝 穀雨飲食宜忌攻略

穀雨是春天最後一個節氣，也意味著春將盡、夏將至，是一個「要把春天收好」的時刻。春養肝，此時要收斂浮躁，為夏天的心火做好準備，飲食上要潤燥養陰，也要顧好脾胃，避免濕氣內生。

 

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

養生煲湯達人吳婕妤認為，穀雨養生的重點是「潤肺養肝，健脾祛濕」，氣候潮濕加劇，春燥仍在，人體需要清補調和，記住「潤、清、養」的原則。

 

• 潤：潤肺滋陰，防止咳嗽乾燥。
• 清：清淡飲食，防濕熱困阻。
• 養：養肝健脾，為夏季打底。

看更多：這碗「路邊攤湯」超營養！增肌、補鐵一次搞定 這樣吃更有效

 

• 麥冬、百合、枸杞：春末天氣慢慢轉乾，這些能幫助滋潤喉嚨、養肺生津。
• 雪梨、蘋果：清甜多汁，像給身體澆上一場小雨，補水又舒緩。
• 山藥、蓮子、小米：顧脾胃，讓消化吸收更好，避免春困加重。
• 菠菜、豆苗、芹菜：新鮮綠色蔬菜，清爽又能補血護眼。
• 清甜湯水（如麥冬百合湯、蘋果紅蘿蔔湯）：潤而不膩，最適合全家共享。

 

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

• 太辣的食物：會讓身體更燥，喉嚨乾癢更明顯。
• 油膩食物（紅燒肉、炸雞）：容易增加痰濕，讓人覺得胸悶。
• 太鹹或加工食品：像泡麵、零食，會讓體內水分代謝更差。
• 冰飲：春末還不能太急著吃冰，會刺激腸胃，讓消化不良。

 

• 穀雨是春天最後一個節氣，飲食原則是「潤燥養肺，健脾去濕」。
• 煲湯時可以加一點雪梨、蘋果，湯頭會更清甜，小孩也喜歡。
• 主食裡放點小米或薏仁，能幫助消化，身體比較不容易累。
• 每天喝水要夠，適合溫熱的白開水或淡茶，不要老是喝冰冷飲料。

 

• 容易喉嚨乾癢的人：可以常喝麥冬百合茶或銀耳羹，幫助滋潤。
• 脾胃不好的（常脹氣或大便軟）：建議吃山藥小米粥，顧好腸胃。
• 痰濕重的人（常覺得胸悶、痰多）：少吃油膩，喝蘿蔔湯、薏仁湯會比較舒服。
• 過敏體質：春末花粉還多，建議少吃蝦蟹和竹筍，減少鼻子癢、皮膚紅腫的機會。

看更多：2026穀雨：濕氣重大便黏、起濕疹？必按「排濕5穴位」比喝薏仁水快

 

湯色清潤帶厚，入口溫順不膩，淮山、茯苓讓脾胃慢慢接手運作，蓮子、百合與玉竹補回春雨後的潤度，是一碗穀雨早晨的續力湯，讓精神穩定，步調踏實地開始一天。

 

材料
豬骨500克（素食可改猴頭菇100克）、蓮子20克、百合20克、淮山30克、玉竹15克、茯苓15克、紅棗3～4枚、陳皮一小角、生薑3片、水3000c.c.。

 

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

作法

1. 豬骨切塊汆燙洗淨備用；紅棗去核；陳皮處理；其他材料洗淨浸泡15分鐘重複3次備用。
2. 鍋中加入水，放入所有材料煮滾後撇去浮沫，轉小火煲約3.5小時，起鍋前加少許鹽調味（不加亦可）。

 

叮嚀
穀雨晨啟以「潤養但不厚補」為原則，若腸胃偏弱，可保留陳皮與薑片，讓湯感更順口、好吸收。

 

 

穀雨時節，濕氣加重、氣壓低，早晨容易覺得悶、卡、情緒提不起來，這杯茶不走提神路線，而是用清香與微酸，洛神的微酸清爽，搭配桂花的溫柔花香，能幫助舒展胸口悶氣、緩解穀雨時節的濕重與壓力，讓早晨在清香中慢慢展開，不急不躁。

 

材料
洛神花3克、桂花1克、蜂蜜少許、水400c.c.。

 

作法

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

1. 洛神花與桂花放入壺中；沖入熱水400c.c.，加蓋浸泡約8分鐘。
2. 待茶湯稍微放涼後，加入蜂蜜調勻即可。

 

叮嚀
蜂蜜記得在茶湯放溫後再加入，風味與養分都更完整；此茶適合晨起或白天飲用，空腹者可先喝幾口溫水再啜茶，更舒服。

看更多：乾眼症、青光眼、白內障怎麼辦？「藥王」揭治療祕方 這杯茶清熱又明目

 

 

 

◎ 本文摘自／《陪你過日子的節氣餐桌：24節氣的餐桌提案與日常調養，陪你把生活過好》煲湯媽咪．吳婕妤 著
◎ 圖片來源／暖暖書屋提供