營養標示看完還要算數？食藥署國健署推紅黃綠區分糖、鈉、飽和脂肪含量

許多慢性病的飲食衛教都會建議患者，在購買食品時參考包裝上的營養標示，不過標示內容對部分民眾來說，看完仍可能還要自行換算，才知道會不會造成身體的負擔，食藥署與國民健康署現在推出營養標示「紅黃綠」標示，方便民眾挑選對健康少負擔的食物。

食藥署表示，不健康飲食是造成慢性非傳染病的重要危險因子之1，國民健康署國民營養調查發現，有63%以上的18歲以上國人，鈉攝取量超過建議標準，還有17.3%的人，游離糖攝取量超過一天攝取總熱量的10%，代表國人飲食攝取有改善的空間。

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另一方面，國際研究顯示，食品的外包裝採用「具詮釋性」的營養標示，有助於消費者更直觀地理解產品營養資訊，做出較健康的飲食選擇。

因此食藥署和國健署參考市售包裝的食品營養標示抽樣調查，並邀集學者專家討論，決定推動以紅黃綠顏色，區分糖、鈉、飽和脂肪的含量多寡：

舉例而言，一盒8顆的鳳梨酥，營養標示表格的右側欄位標明每100克含有飽和脂肪9.3公克、糖12.4公克、鈉178毫克。

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依照營養資訊紅黃綠標示，飽和脂肪超過4.5公克，就必須以紅色底色標明；糖含量介於5～15公克之間，可標為黃色；鈉含量介於120～500毫克之間，也應標為黃色。

食藥署表示後續將繼續徵詢社會各界意見後推動，引導及鼓勵食品業者在食品研發上，朝向對國人較健康的方向加以設計。

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更多健康知識

問

如何減少鈉攝取量？

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如何解讀營養標示？

問

紅黃綠標示如何使用？

◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 資料來源／食品藥物管理署