根據最新統計，台灣人的平均壽命雖然逐年增長，但「不健康餘命」（即臥床、需要依賴他人照顧的時間）卻高達近9年。相較之下，北歐國家如芬蘭、瑞典的臥床時間卻只有短短12~14天。為何同處一個地球，健康餘命的差距會如此之大？專家指出，關鍵在於觀念的轉變與社會體系的支持。
漢馨科技有限公司技術部經理朱嘉宙分享，日本學者大熊由紀子的研究指出，芬蘭健康中心主任Kaisu Viikari曾強調：「醫院是恢復功能的地方，不是養老的地方。」為此，芬蘭推行了一系列改革，包括撤除病床護欄、鼓勵長者自行上下床以減少束縛感。
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更重要的是，護理人員的角色從「伺候者」轉變為「協助自立者」。即使是極度衰弱的病人，每天也必須練習站立或行走。這種「去障礙化」與「賦能」的方式，成功實現了「壓縮失能」，將長者臨終前真正的臥床不起時間大幅縮減至12到14天。
除此之外，芬蘭等北歐人之所以健康餘命較長，「從小培養身體活動習慣」被認為是關鍵因素。系統性回顧顯示，北歐國家兒童與青少年普遍維持較高身體活動量，並透過教育與政策鼓勵日常步行與戶外活動，形成終身運動習慣 。
此外，源自北歐的「北歐式健走（Nordic walking）」被證實能提升心肺功能、降低血壓並改善生活品質，是預防慢性病的重要運動形式，現在北歐式健走已經成為高齡者推行的長壽運動 。
整體而言，北歐模式顯示：規律活動（尤其是走路）、從年輕開始的健康行為，以及公共政策支持，是延長健康餘命的重要關鍵。
反觀台灣，雖然平均壽命增加，但不健康餘命也隨之拉長，這絕非我們所樂見的「老而病」，而是應該追求「老而健」。
除了高齡化挑戰，台灣也正面臨嚴峻的少子化危機。朱嘉宙指出，台灣出生率持續下降，2025年總生育率預估僅0.695，甚至低於韓國。隨著「生不如死」的趨勢加劇，預估到2027年，扶養比將破百，意味著每名青壯年就必須扶養一名老人。
有趣的是，隨著少子化，另一個新興族群正在崛起。自2017年起，台灣貓狗等寵物的註冊數目已超越新生兒人數。這不僅反映了社會結構的改變，也為保健食品產業開啟了寵物健康的藍海市場。
面對不可逆的人口老化，我們該如何因應？朱嘉宙強調，戰略核心應放在「壓縮不健康餘命」，讓「健康餘命」持續成長。傳統觀念認為吃藥是為了活得更久，但攝取保健食品的意義，在於讓人活得更健康。我們應將焦點從單純的壽命長度（Life span），轉移到健康壽命（Health span）的提升。
現在各界都在追求AI，而透過科技與AI產業的輔助，朱嘉宙說，保健食品產業能從永續供應鏈、功能性原料探索、劑型創造、功能驗證到精準行銷，將最適合的產品推廣給需要的消費者。無論是青壯年想減脂增肌，或高齡者維持活力，都能透過優質的原料與保健品，為未來的健康老本打下基礎。
為了推動食安與保健，台灣愛鮮食安保健聯盟（iFRESH）應運而生。該聯盟理事長、甫獲選國際食品科學院IUFoST院士的龔瑞林表示，愛鮮聯盟的宗旨就是「食安」與「保健」，並以「智慧」與「永續」為策略。
龔瑞林引用國父孫中山的建國方略，說明聯盟的運作模式：
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龔瑞林表示，透過產、學、研與創新創業團隊的以及和國際間的跨界合作，愛鮮聯盟會再努力能為台灣的食安保健產業注入新動能，協助國人邁向更健康、更有品質的高齡生活。
◎ 圖片來源／丁彥伶攝．朱嘉宙博士．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／朱嘉宙博士．龔瑞林理事長
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