改善蕁麻疹、濕疹飲食是關鍵！國際科學實證教你怎麼吃改善春天皮膚癢

春天氣候多變，忽冷忽熱且濕度變化大，許多人的皮膚也跟著開始「鬧脾氣」，蕁麻疹、濕疹、異位性皮膚炎等困擾接踵而至。面對這些惱人的皮膚問題，飲食確實扮演著關鍵角色，但「盲目忌口」絕對不是解答。營養師楊斯涵從國際醫學資料庫實證研究出發，針對不同皮膚問題提出科學的飲食對策。

蕁麻疹發作時那種浮腫、奇癢無比的感覺非常折磨人。楊斯涵指出，對抗蕁麻疹可以從以下兩個方向著手：

• 實行「低組織胺」與「無假性過敏原」飲食：許多蕁麻疹患者其實並不是對特定食物產生真正的過敏（IgE媒介），而是因為身體無法有效代謝食物中的「組織胺」，或是受到食品添加物的刺激。楊斯涵建議減少攝取富含組織胺的發酵食品（如醃漬物、熟成乳酪）、加工肉品，並盡量避開含有防腐劑、人工色素的加工食品。研究證實，能顯著減輕部分患者發癢與紅疹的症狀。
• 地中海飲食：飲食越貼近地中海飲食型態（富含抗氧化物、豐富植化素與抗發炎食物，如新鮮蔬果、深海魚類、橄欖油等），慢性自發性蕁麻疹的嚴重程度與發生風險就越低。多吃天然抗發炎食物，是幫皮膚建立防護罩的好方法。

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對於濕疹或異位性皮膚炎的患者（尤其是嬰幼兒），飲食調整的觀念更需要謹慎。楊斯涵提出以下兩點重要建議：

1. 強烈反對「盲目忌口」：許多家長一看到孩子起疹子，就急著把牛奶、雞蛋、小麥從餐桌上剔除。然而，大型系統性回顧強烈指出，在未經過專業抽血或確診測試的情況下，盲目排除這些食物對多數患者的皮膚症狀並沒有幫助，反而極容易導致孩子生長發育所需的營養不良。特定食物過敏（特別是中重度患者），一定要經過醫師確診後再進行排除。
2. 避開「促發炎飲食」，多吃原型水果：大型跨國流行病學研究（ISAAC）發現，兒童與青少年每周攝取速食3次以上，與嚴重濕疹的發生率呈顯著正相關。炸物、速食等促發炎食物會加重體內的發炎反應。相反地，確保每天攝取足夠的「原型水果」，則對降低皮膚炎症狀有很好的保護作用。

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楊斯涵強調，春季養護皮膚的重點，不在於「這個不吃、那個不碰」，而是要建立一套「抗發炎的原型食物」飲食型態，建議民眾多吃新鮮蔬果、優質蛋白質與好油，少碰加工食品；如果懷疑有食物過敏，務必尋求專業檢測精準排除誘發原。把腸胃與免疫系統照顧好，皮膚自然就會乖乖聽話。

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問

如何減輕蕁麻疹症狀？

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地中海飲食有何益處？

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濕疹患者如何飲食？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／楊斯涵營養師