營養標示後面的「％」到底是什麼？很多人看營養標示的時候，只看到「每份含量」，旁邊那一排「%」常常直接略過，其實那一整欄超級重要！營養師張語希告訴你真相，請看以下說明：
在保健食品或食品的營養標示裡，你常會看到這樣的格式：維生素C：250 mg、250%。這個「250%」代表的是：「這一份就已經提供了約2.5 倍的『每日參考攝取量』。」
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政府會先訂一個「一般成人一天大概需要多少」的基準值（台灣衛福部「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」），而右邊的百分比就是在告訴你：這一份可以幫你達成這個基準值的幾％。所以你可以這樣理解：
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如果某產品主打「高含量維生素C」，結果營養標示寫30毫克、30%，那它可能比較像是「有加一點點，當賣點」。如果你一天吃了三種複方保健食品，裡面的維生素B6都接近80～100%，三種加起來可能就超過好幾倍，這時候就要注意是不是重複太多。
也要記得：「每日參考值」多半是以一般健康成人為基準。孩童、孕婦、長輩、慢性病患，實際需要量可能不同。百分比只是參考，不是醫療處方，也不是「超過就爆掉」的警報線，但可以當作你自己做判斷的第一把尺。
簡單記住兩件事：看「毫克數」知道你實際吃多少；看百分比（％）知道它占你一天需求的比例。兩個一起看，才不會被文案帶著走。
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◎ 本文摘自／《為什麼你一直很累？停止無效養生！張語希營養師的「精準補位法」，讓當機的代謝自動重啟》張語希 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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