延緩老化、抗發炎！營養師激推「焙茶」5好處 養出健康好體質

焙茶以溫潤香氣與柔和口感，近年逐漸成為許多人日常飲品新選擇。這款經高溫焙炒的茶飲，不僅保留綠茶中關鍵營養成分，更因降低刺激性而被視為「溫和型」保健茶飲。營養師王證瑋指出，焙茶中的兒茶素、茶胺酸與多酚等營養素，能幫助身體抗發炎、放鬆神經。

王證瑋說明，焙茶雖經高溫處理，仍保有多種對人體有益的營養成分，以下為5大營養素及其作用方式：

1. 兒茶素：兒茶素是茶類中重要的多酚之一，能中和自由基、減少氧化壓力，並與降低慢性發炎反應有關。王證瑋表示，兒茶素有助維持細胞健康、延緩老化與支持整體代謝穩定。
2. 茶胺酸：茶胺酸可影響腦部神經傳導物質（如GABA），幫助大腦進入放鬆狀態，同時維持清醒。他指出，茶胺酸有助舒緩壓力、提升專注力與穩定情緒。
3. 低咖啡因：焙茶含有少量咖啡因，搭配茶胺酸可減少刺激感，讓提神效果更平穩。王證瑋說明，這有助提升精神與專注，但不易造成心悸或焦躁。
4. 茶多酚：茶多酚參與多種代謝調節機制，與脂質代謝、血糖穩定及抗氧化作用相關。王證瑋表示，茶多酚有助維持日常代謝功能與身體循環平衡。
5. 微量礦物質：焙茶中含有少量鉀等礦物質，有助於體內水分與電解質平衡，幫助維持日常身體機能穩定。

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王證瑋也提醒，飲用焙茶時需留意以下事項：焙茶仍含少量咖啡因，敏感族群應避免晚間大量飲用；避免過濃或空腹飲用，以免刺激腸胃；選擇無糖版本，才能真正達到健康效果。他強調，焙茶富含多種營養素，透過兒茶素、茶胺酸與多酚的共同作用，讓身體在放鬆與代謝之間維持平衡，是不錯的日常飲品選擇。

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問

兒茶素有什麼作用？

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茶胺酸如何影響大腦？

問

焙茶的低咖啡因有何好處？

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◎ 資料來源／王證瑋營養師