芝麻湯圓、滷豬腳、海苔零食……這些夜市就找得到的小吃，竟也可以是「護髮聖品」？皮膚科醫師柯博桓說，有6道小吃有「護髮力」值得推薦。而營養師蔡宜方提醒，千萬要避免為了護髮卻長了脂肪！6道小吃怎麼搭配著吃，策略很重要。
柯博桓指出，不少患者心裡壓力很大，每次洗頭就看到掉一把頭髮、梳頭時又掉一把⋯⋯面對日漸稀疏的髮量，就急著買生髮水希望能「力挽狂瀾」。他們忽略了最根本的問題──營養不夠，頭髮怎麼長得好？
柯博桓說，其實台灣傳統美食裡藏著超多護髮聖品！他推薦6道值得吃。蔡宜方也提醒：選對食物、控制分量、少糖少鈉，才能真正護髮不傷身。
以下分為「甜品類」與「鹹食類」2大類：
夜市琳瑯滿目的各式甜品中，最符合柯博桓「護髮力」的小吃品項如下：
芝麻湯圓：補鋅、鐵。芝麻是護髮界的隱藏冠軍！富含「鋅」能調節頭皮皮脂分泌、強化毛囊結構；「鐵質」能幫助血液把養分送到髮根；「維生素E」則能促進頭皮血液循環。
花生糖、花生湯：補生物素。花生是生物素含量最豐富的食物之一。生物素嚴重不足的人，頭髮會變得扭曲、容易脫落，甚至連眉毛都會變稀疏。
紅豆湯、紅豆年糕：補鐵、葉酸。缺鐵性貧血是女性掉髮最常見的原因之一。鐵質不足會讓頭髮毛囊進入休止期，造成大量脫落。葉酸能促進毛囊細胞分裂生長。
蔡宜方提醒，這3類甜品雖有營養，但也常加入大量糖分，熱量不低。蔡宜方建議以無糖芝麻醬、芝麻粉、水煮無鹽花生、紅豆蒸飯等原食材替代，更健康。
如果要吃夜市原版風味，蔡宜方建議，偶而為之可以，尤其如果甜度是可以自己選擇的，最好減少添加糖量，或是避免把甜湯喝完；湯圓每次淺嚐 1～2 顆，而且頻率要低，真的不能天天吃！
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夜市小吃鹹食類具有護髮力的選項，柯博桓建議如下：
海苔零食：補碘＋生物素。海苔是少數同時含有「碘」和「生物素（維生素B7）」的食物。碘能維持甲狀腺正常運作，生物素則是角蛋白合成的關鍵原料，缺乏的話頭髮會又細又脆、容易斷裂。柯博桓說，台灣便利商店隨手可買的海苔，其實就是超方便的護髮零食！
海帶湯、昆布排骨湯：補礦物質。海帶和昆布含有豐富的「碘」、「鈣」、「鎂」，能全面支持毛囊健康、避免因礦物質缺乏導致的異常掉髮！平常自煮海帶排骨湯、海帶豆腐湯，不只暖胃，更是滋養頭皮最需要的礦物質補給站。每周喝個2～3次，效果就很明顯！
豬皮凍、滷豬腳：補膠原蛋白。若搭配維生素C一起吃吸收效果更好！
蔡宜方提醒，選擇無調味海苔可避開高鈉問題。至於豬腳和豬皮凍，她建議移除多餘肥肉和滷汁，或改選魚皮作為另一種膠質來源。
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逛夜市想吃護髮食材，掌握以下4個原則：
減少添加糖：芝麻湯圓、紅豆湯的湯別喝完，優先選無糖或低糖版本。
控制分量：湯圓每次淺嚐1～2顆，且頻率要低。
當點心偶爾吃：平時仍以原食材（無糖芝麻粉、水煮花生、紅豆飯）為主。
鹹食去油減鈉：豬腳去除肥肉和滷汁；海苔選無調味；湯品自煮用低鈉鹽。
柯博桓強調，護髮飲食的重點不是「多吃」，而是選對食物、控制分量、少糖少鈉。台灣傳統小吃不只好吃、取得方便，只要聰明搭配，就能從內而外養出好髮質。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／柯博桓醫師．蔡宜方營養師
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