工作忙碌總是覺得累，很多人習慣吞B群或喝提神飲料，但這些真的有效嗎？食安專家韋恩引述日本一項重磅研究指出，許多坊間標榜抗疲勞的產品其實效果有限。日本大塚製藥、大正製藥及明治乳業等18家大廠，曾共同出資高達16億日圓（約台幣3億元），針對23種抗疲勞成分進行臨床試驗，結果令人大感意外。
這項由睡眠名醫梶本修身帶領的產官學研究計畫，對23種受試食品與藥物進行雙盲試驗，結果發現其中19種完全無效，另有1種僅能短暫消除疲勞感，對實質疲勞並無幫助。最終只有3種成分通過臨床考驗：咪唑二肽（Imidazole Dipeptide）、檸檬酸以及輔酶Q10，而效果最顯著的正是咪唑二肽。
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研究結果更打破了許多人的傳統認知。梶本修身醫師指出，像是燒烤或鰻魚飯這類傳統認知的補體力食物，在科學上幾乎沒有疲勞恢復效果。鰻魚雖含維生素A和B1，但現代人攝取量多已超過100％，額外補充並無貢獻。真正要從源頭對抗疲勞，關鍵在於清除體內的活性氧。
咪唑二肽（含肌肽與甲肌肽）的抗疲勞能力最早源於對候鳥的研究。為什麼候鳥能連續飛行9天不停歇？祕密就藏在翅膀根部的胸肌裡。
候鳥飛行時會消耗大量氧氣並產生大量活性氧自由基，這些活性氧會破壞自律神經中樞導致疲勞。咪唑二肽能主動清除活性氧，讓肌肉與自律神經在源頭就不被疲勞壓垮。
韋恩表示，過去研究發現，人類的疲勞機制與候鳥相同，無論是久坐、睡眠不足或壓力，根源都是自律神經過度消耗與活性氧累積。
咪唑二肽的作用並非像咖啡因那樣產生消除疲勞的假象，而是直接進入體內源頭介入，減少疲勞物質的生成。這種「預防勝於事後修復」的機制，正是它勝過其他產品的主因。
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韋恩說，想要攝取足量的咪唑二肽，最簡單的方式就是吃雞胸肉。100克生雞胸肉含有高達1200毫克的咪唑二肽，研究建議每天攝取200毫克即可，這相當於每天吃一片約100克的超商雞胸肉。
只要持續吃2周，就能明顯感受到疲勞感減輕。台灣市售的超商雞胸肉每片約在90至110克間，非常方便取得。
咪唑二肽不僅能對抗疲勞，研究還發現它能減少體內糖化蛋白質（AGEs）的累積，有助於延緩老化、穩定自律神經並提升腦部的專注力。對於需要高度腦力與體力的上班族來說，比起事後才補充抗疲勞藥物，在疲勞發生前提前攝取咪唑二肽，更能有效維持身體機能。
更棒的事情是，咪唑二肽具備耐熱的特性，因此不論是煎、炒、蒸、煮，都不會破壞其有效成分，韋恩說，這讓雞胸肉成為減重與抗疲勞的黃金食材。
此外，咪唑二肽也具有水溶性，這意味著國人習慣飲用的雞湯、雞精或滴雞精中也都含有此成分。這項研究為台灣人長期喝雞精補身的習俗，提供了強而有力的科學根據。
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韋恩也提醒，對抗疲勞的最佳策略是建立「預防機制」。每天1片雞胸肉或1包滴雞精，能幫助自律神經維持穩定，避免活性氧持續氧化細胞造成傷害。與其在筋疲力竭後才尋求緩解，不如透過正確的飲食，從源頭找回充滿活力的生活狀態，打造更強韌的健康防禦網。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／食安專家韋恩．梶本修身醫師
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