健康零食「海苔」竟暗藏重金屬？營養師教你購買時「這樣做」更安心

「海苔」是很受歡迎的健康零食，雖然營養豐富，可能暗藏健康隱憂，由於海藻在海水中生長時，會吸附環境中的污染物，包括鎘、無機砷、鉛等重金屬。營養師高敏敏提醒，這些物質進入體內後不易代謝排出，長期累積恐對身體造成負擔。

高敏敏指出，海苔屬於海藻類食物，在海水中生長的過程中，吸收營養與礦物質的同時，也可能一起吸附環境中的污染物，而吸附的多寡與生長海域、加工方式有關，重金屬進入體內後不容易被快速代謝排出，就可能在身體中慢慢累積。

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高敏敏強調，如果長期、反覆攝取重金屬，會對以下4種身體系統造成負擔：

腎臟是身體主要的排毒器官，長期接觸重金屬，可能讓腎臟代謝與排毒效率下降，增加腎臟負擔，對腎功能較弱者影響更明顯。

部分重金屬會干擾鈣的吸收與利用，長期下來可能影響骨骼健康與支撐力，年長族群或鈣攝取不足者需要特別留意。

部分重金屬可能會增加身體的氧化壓力，影響皮膚狀況，也會讓心血管循環系統負擔增加，出現膚況變差或循環不佳的情形。

部分重金屬對神經系統較為敏感，長期暴露可能影響專注力、反應力與學習表現，兒童與成長期族群更需要留意來源與攝取量。

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高敏敏建議，消費者在購買海苔時，可透過以下方式降低風險：

• 選擇信譽良好、標示清楚的品牌，有產地、原料來源與檢驗資訊更安心。
• 避免長期購買單一品牌，輪替品牌可降低重金屬累積風險。
• 要留意氣味與外觀，若有刺鼻藥水味、異味或顏色異常，建議避免食用。
• 海苔富含碘，過量攝取可能影響甲狀腺功能，適量食用即可。

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◎ 資料來源／高敏敏營養師