你每天用的塑膠餐具、吃的罐頭食品，甚至喝的飲料，可能正悄悄讓你暴露在環境毒物中！這些看不見的毒素，包括雙酚A、塑化劑、塑膠微粒甚至戴奧辛，都會對健康造成長期影響。如何從日常中避開地雷？以下教你保護自己和家人的「護身6大招」！
營養師曾建銘提醒，雙酚A（BPA）常見於某些塑膠材質與食品接觸材料，特別是罐頭內層塗料和部分塑膠容器。食藥署已將雙酚A列為會干擾荷爾蒙功能的物質，並指出其與第2型糖尿病、心血管疾病、肥胖、生殖與發育影響有關。雖然不是每個人接觸就一定生病，但能少碰就少碰。
更值得注意的是，歐洲食品安全局（EFSA）在2023年已大幅下修BPA的可耐受每日攝取量，許多人的暴露量可能已超出新標準。因此，與其爭論毒性，不如先改掉高風險行為，曾建銘建議，熱湯、熱便當、熱咖啡不要直接接觸塑膠；罐頭要加熱時先倒出來；嬰幼兒用品選合格且不含BPA產品；平常以新鮮或冷凍原型食物取代一部分罐頭與長期包裝食品。
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塑化劑（Phthalates）並非合法的食品添加物，而是用來讓塑膠變柔軟的物質。曾建銘說明，塑化劑主要經由「食入」進入人體，當食物和塑膠容器、包材接觸時，塑化劑可能微量溶出，特別是油脂含量高的食物，更容易有較高溶出量。
曾建銘指出，國際上已將塑化劑列為常見的內分泌干擾物，來源不只食物包裝，還包括化妝品、香氛、個人清潔用品、玩具與室內灰塵。他建議，面對塑化劑暴露，有3件事很重要：
具體建議是，避免用塑膠袋直接盛裝熱湯、熱菜，尤其滷味也要小心。滷味浸泡在高溫油脂與醬汁中，容易讓塑膠中的有害物質溶出、被食物吸附，增加健康風險。建議像油、醬、咖哩、滷汁、起司等高脂食物，優先使用玻璃或不鏽鋼容器盛裝；個人用品盡量簡化，少香精、少香氛。
塑膠微粒（Microplastics）是另一個新興的污染議題，來源包括大塑膠裂解的碎片、輪胎磨耗、合成纖維衣物，以及食品包裝或塑膠器具的磨損。曾建銘提醒，雖然目前研究仍未完全下定論所有微塑膠都會造成明確人體疾病，但仍值得關注。
他提到，美國國家衛生研究院整理2024年研究指出，一次性瓶裝水中檢出大量微小塑膠顆粒，平均每公升約24萬個，其中九成是奈米塑膠。曾建銘強調，這不是恐嚇，而是提醒我們減少暴露來源。曾建銘建議，減少塑膠器具「加熱＋磨損＋反覆使用」這三種高風險情境。
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戴奧辛（Dioxins）是另一層級的污染物，主要是在含氯物質燃燒或製造時產生，透過空氣沉降到土壤和水體，再沿著食物鏈累積。WHO明確表示，戴奧辛會在食物鏈中累積，尤其集中在動物脂肪中，而人類90%以上的暴露來自食物，主要是肉類、乳製品、魚類與海鮮。
健康風險上，WHO指出戴奧辛具有高毒性，可造成生殖與發育問題、免疫系統受損、荷爾蒙干擾及癌症風險。曾建銘認為，戴奧辛與BPA、塑化劑最大的不同在於，它更明顯會沿著食物鏈進入人體，且容易累積在脂肪中。
因此，與其迷信「排毒食物」，不如做三件事：避免過多的動物性油脂、減少來路不明的高脂肪動物食品、飲食多樣化。具體建議是：肉類可去皮、去可見肥油；乳品可優先選低脂或減脂；魚類仍可吃，但注意來源與地方污染公告；均衡飲食、分散來源，比長期偏吃單一高脂動物性食物更安全。
曾建銘營養師強調，面對這些常聽到的環境毒物，最重要的不是買什麼排毒產品，而是先把生活中最容易修正的接觸點改掉。他提供「護身6大招」：
只要掌握這些原則，就能有效降低環境毒物的暴露，為自己和家人的健康築起一道堅固的防線。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／曾建銘營養師
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