維生素是人體必須營養素，每種都非常重要，藥師陳雨亭指出，最新動物研究發現，連續補充維生素C後不只能讓大腦逆齡近6歲，連肌肉也能變年輕，不過維生素C不是吃愈多愈有效，建議從吃水果中攝取最有用。
陳雨亭藥師打趣表示，在全部的維生素裡面他最喜歡維生素C，因為富含維生素的水果都很好吃，而最新的研究發現維生素C有很多回春的好處。
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他指出，根據2026年3月《細胞代謝期刊》發表1項長達40個月的研究顯示，中年食蟹猴補充維生素C後，不只大腦生物年齡逆轉了5.9歲，肌肉也年輕了4.4歲。
不過為什麼每天喝2顆維生素C發泡錠，或是拼命喝果汁卻感覺不到回春效果？陳雨亭藥師解釋，維他命C的吸收會卡在「物流」瓶頸。因為小腸上皮細胞有1種專門運輸的跨膜蛋白SVCT1作為「轉運體」，但它的作用有限，就像是有固定配額的搬運工。
所以當1次攝取大劑量維他命C時，運轉體會迅速飽和，剩下的維他命C只能待在腸道裡隨糞便排出，甚至會產生過高的逆滲透壓，反而會引發稀便甚至腹瀉。
陳雨亭藥師說明，要避免維他命C過量導致腹瀉，日常飲食應該從天然水果中透過慢慢咀嚼來吸收，讓身體有時間處理運送。當維他命C進到血液後，若要進入大腦神經元還需要另1種SVCT2運轉體。
但SVCT2運轉體的效率會隨著年紀增長而下降，如果維他命C無法透過它進入細胞裡面，就無法發揮核心的抗老作用。
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為什麼特別強調要讓維他命C進到細胞裡面？這是為了解決「鐵衰老」的危機。因為細胞裡的長鏈輔酶「ACSL4」，它會把不穩定的脂肪酸推到細胞膜外，以避免細胞被傷害，但卻讓細胞膜變得極易被鐵離子攻擊，導致細胞像生銹一樣毀滅，也就是鐵衰老。
所以人體抗老化的真正作用，就要讓維他命C進入細胞，之後就能直接結合並抑制ACSL4酶活性，從源頭鎖住鐵衰老程序。
所以從直接吃蔬果補充維生素C最有效，陳雨亭藥師提醒，補充補充維生素C時最好同時搭配魚油等富含Omega3的脂肪酸，產生協同作戰效果會更好。
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如果蔬果補充不足，想要額外補充維他命C，陳雨亭藥師建議優先選擇脂質體的劑型。脂質體包膜技術用磷脂雙分子層把維他命C包在裡頭，能與細胞膜直接融合將營養走私進細胞裡面。次佳的選擇是緩釋劑型，讓維他命C緩慢釋放使SVCT1運轉體滿載並日以繼夜工作。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳雨亭藥師
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