塑膠袋裝熱食恐吃毒？藥師揭「1類最危險」小心溶出有害物

夜市買肉羹、麵線、煎包，塑膠袋是台灣人常用的食品包材，但藥師陳雨亭提醒，並不是所有塑膠袋都可以用來裝食物，尤其是有各種鮮豔色澤的塑膠袋，多以回收塑膠製成，不可用來盛裝食物；專家也建議，選購塑膠袋應注意材質與耐熱標示，避免購買來路及成分不明的產品。

塑膠袋看起來白白淨淨，都能用來裝食物嗎？藥師陳雨亭表示，這是常見迷思。許多塑膠袋在製造過程中並未於無塵或衛生環境下生產，也缺乏消毒與品質控管，尤其價格低廉的產品，來源與製程不透明，可能增加污染風險。因此，即使外觀潔白或透明，也不代表適合直接接觸食物，特別是高溫或油脂類食品，更應提高警覺。

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各種塑膠袋產品中，陳雨亭指出，色彩鮮豔的塑膠袋風險相對較高。他說明，這類袋子多以回收塑膠製成，原料來源不明，可能含有雜質或殘留物，加上製程缺乏標準化管理，通常也未標示用途與成分。若用來盛裝熱食或油脂食物，可能加速物質釋出。基於風險考量，建議避免讓此類塑膠袋直接接觸食物，以降低潛在健康影響。

那麼，透明或白色塑膠袋應該會比較安全嗎？陳雨亭指出，白色塑膠袋多數是使用塑膠新料製作，但未達食品級標準，若未經消毒處理，符合法規的食品接觸標準，仍可能存在風險，尤其在裝盛熱湯或油脂食物時，更容易出現物質溶出情況。因此，挑選時應以是否標示「食品接觸用」為依據，而非僅憑外觀判斷。

根據食品藥物管理署公告，「食品接觸面含塑膠材質之食品器具、食品容器或包裝」產品，應標示品名、材質名稱及耐熱溫度等事項。陳雨亭指出，食品級保鮮袋與保鮮膜通常在無塵環境製造，並經過嚴格消毒程序，包裝上也會標示用途與有效期限。選購時建議優先選擇來源清楚、品牌可信的產品，也不要為了節省而重複使用一次性塑膠袋，以防汙染與交叉感染風險。

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塑膠袋可以裝熱食嗎？食安專家韋恩依常用塑膠袋材質說明。塑膠袋主要分為HDPE、LDPE、PP等3種材質。

• HDPE：耐熱約90至110°C，有耐酸、耐鹼、耐油、阻水、阻氣等特性，耐熱又耐冰，用途最廣，外觀多半呈現半半透明到不透明，揉搓時會有沙沙的聲音。
• LDPE：耐熱較低約70至90°C，耐酸、耐鹼、耐油、耐酒精、耐水等特性，外觀為半透明，觸感較柔軟，揉搓時較無沙沙聲，不適合裝熱食，所以如果裝熱食時袋子會溶化變形，就不適合再食用。
• PP：耐熱最高，可達90至140°C，有耐酸、耐鹼、耐油、耐酒精、可煮沸等特性，外觀較有光澤，不耐冰，觸感比較脆硬，較適合熱食使用。不過，韋恩強調，即使是耐熱材質，也不建議長時間盛裝高溫或油脂類食物，以降低風險。

不少人認為塑膠袋越厚越安全，但實際並非如此。陳雨亭指出，較薄的塑膠袋反而通常需使用品質較佳的新料製成，但部分產品可能摻入回收材料以增加強度。韋恩也建議，選購時應重視材質標示與用途說明，而非僅看厚薄。選擇質地柔軟、厚度適中且標示清楚的食品用塑膠袋，才是兼顧安全與實用的關鍵。

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塑膠袋遇熱溶化會產生有毒物質嗎？韋恩指出，塑膠加熱後可能釋出塑膠單體與塑化劑2類物質，由於塑膠是由多種單體聚合而成，高溫下可能釋出小分子單體，容易被人體吸收，造成安全上的疑慮，因此購買、使用塑膠袋應注意標示的材質及耐熱度。

而在塑化劑方面，韋恩指出，理論上，塑化劑大多使用在PVC塑膠成形上，LDPE、HDPE、PP都屬於很好成形的塑膠，不需要添加塑化劑，但實際檢驗中仍可能檢出微量殘留，推測與回收塑料混用有關，為保護健康，還是做最保守的打算，盡量避免塑膠容器裝熱食。

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◎ 資料來源．諮詢專家／陳雨亭藥師．食安專家韋恩