瘦不下來？是「澱粉」吃太少了 醫教你1招突破停滯期 降體重超簡單

許多人在減重過程中刻意避開碳水，卻發現體重停滯不前，甚至基礎代謝率下降。減重醫師蕭捷健指出，碳水化合物的攝取，會直接影響身體的燃脂效率與代謝狀態，若想破解體重停滯期很簡單，只需要少動一點、大口吃碳水就好。

蕭捷健指出，人體有兩個放糖的倉庫，分別是「肝臟」和「肌肉」。重訓時肌肉的糖分倉庫會大開，澱粉會被優先送到肌肉，變成肝糖，拿去修補訓練時撕裂的肌纖維，且運動時所需要的能量也會從這個倉庫來供應。因此若沒有吃足夠的碳水化合物，身體會覺得能量不夠，便會自動把基礎代謝下降，進而影響燃脂效率。

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蕭捷健解釋，人的身體其實很單純，它只想保護自己，讓人活下去，所以它會讓體重的平衡點降不下來。一項國際肥胖期刊的研究，讓10個健康女性連續3天過量進食，結果發現吃3天碳水的實驗組，瘦素濃度上升28%，24小時的熱量燃燒提高7%，而連吃3天油脂的實驗組，這兩個數字幾乎都沒有動。

「瘦素」就是身體的電池電量多少百分比，能顯示身體還剩多少「瘦身能量」，當體內所有的糖分倉庫都沒有澱粉、都沒有糖時，大腦就開始省電，不讓身體燃燒脂肪，所以碳水不是讓人變胖的東西，是讓人能瘦下去的隱藏款營養素。

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蕭捷健提醒，想破解體重停滯期很簡單，只需要把運動濃縮成每周3次、每次1小時，讓身體有適度休息的時間，再利用碳水循環法，讓澱粉回歸飲食中，只要身體一安心，就會乖乖把代謝拉上來，體重自然就能降下來。

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◎ 資料來源／蕭捷健醫師