魚油能抗氧化，被認為是能促血管通暢的防失智、降血脂好油，許多長輩也視魚油為護腦神油，認為「多吃多健康」。然而，最新的醫學研究結果卻發現，長期大量攝取魚油反而會加速大腦退化！
藥師陳雨亭說，魚油是研究證實據有抗發炎作用的成分，許多醫療人員也非常推崇，不過發表於《阿茲海默症預防雜誌》的5年追蹤研究指出，對於年長者而言，長期攝取高劑量的Omega3魚油保健食品，不僅可能無法預防失智，反而可能加速大腦老化。
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這項研究發現，長期服用魚油補充劑的長輩，其認知功能退化的速度竟然加快了7.8％，甚至高達15％。這項數據顛覆了過往大眾對魚油的認知，因為過去大家都覺得魚油多吃可以抗發炎，許多人還鼓勵年長者1天吃6～8顆1000毫克的魚油可以降低關節發炎，沒想到吃多了竟反而造成過度氧化。
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為什麼過去被認為能抗發炎、保血管的魚油，會變成老化的推手？陳雨亭藥師解釋，關鍵在於大腦能量供應受阻。研究透過TDS檢查發現，長期服用魚油的年長者，大腦核心功能區的「葡萄糖代謝速度」大幅下降。葡萄糖是大腦唯一的主食，當能量系統垮掉，大腦就像斷電一樣，運轉速度自然變慢。
此外，Omega3富含大量不飽和雙鍵，雖能修復細胞膜，但對氧化壓力偏高的長輩大腦來說，過量補充就像在火中加入易燃燃料。多餘的脂肪酸會引發「脂質過氧化」，損害細胞內的粒線體並產生大量自由基，從內部破壞大腦組織，進而引發認知功能衰退。
不過陳雨亭藥師解釋，這項研究並非要大眾完全排斥魚油，而是強調「精準補充」的重要性。他明確條列出守護大腦健康的3大核心原則，幫助民眾建立正確的防老觀念：
優先透過深海魚、堅果、亞麻仁籽等天然食物攝取Omega3，不僅能同時獲得膳食纖維與優質蛋白，性質也較溫和安全，不會產生高劑量引發的氧化風險。
家中長輩若已出現認知退化徵兆，或體內氧化壓力較大時，不建議盲目長期服用高劑量魚油。在決定長期補充任何營養品前，務必先諮詢專業醫師或藥師評估。
大腦最好的保護傘是「地中海飲食、規律運動、充足睡眠」。減少對人工補充劑的依賴，多吃原型的食物並維持情緒穩定，才是最有效的護腦良方。
魚油吃多少最健康？美國心臟協會 (AHA) 建議每日攝取650～1,000毫克的魚油，可以有效調整健康關鍵指標。而台灣食品藥物管理署（FDA）建議，每日攝取高濃度魚油不宜超過2,000毫克。
雖然這項研究對年長者服用魚油提出警訊，但有一類族群卻非常建議補充，那就是「洗腎患者」。陳雨亭藥師表示，在洗腎的情況下，攝取魚油對於保護心血管、降低心臟病風險的成效非常顯著，甚至可以遵循醫囑使用較高劑量，這與一般健康老人的使用邏輯完全不同。
這項新發現提醒我們，沒有任何一種營養素是「吃越多越好」的。雖然魚油對阿茲海默症風險較高的人可能有潛在威脅，但對特定病患卻是救命好油。在花錢購買保健食品前，先了解自身的健康狀態與正確使用方法，才能避免花了冤枉錢又傷了身體。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳雨亭藥師
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