許多人為了助眠、紓壓，花大錢購買各種保健食品，卻不知道日常生活中唾手可得的蔬果，其實就蘊含著珍貴的營養成分。家醫科醫師陳欣湄分享，她在日本便利超商發現了一款含有高濃度GABA的基因編輯番茄，而令人驚喜的是，台灣市場上常見的紅熟牛番茄同樣含有這種有助於放鬆身心的天然成分，不必遠赴日本，在家附近的菜市場就能輕鬆取得。
陳欣湄說明，GABA（γ-胺基丁酸）聽起來像是保健品成分，但其實它是身體會自行合成的胺基酸，也存在於許多天然食物當中。她指出，GABA是大腦主要的「抑制性」神經傳導物質，適量攝取有助於放鬆、安定情緒。根據日本一篇小型臨床研究發現，攝取約50毫克的GABA可以降低壓力相關生理指標，包括壓力荷爾蒙皮質醇、唾液chromogranin A都出現下降，這也是日本機能性食品將GABA列為「緩解一時性壓力」成分的依據之一。
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陳欣湄分享，日本在2021年推出全世界第一個CRISPR基因編輯食品「高GABA番茄」，其GABA含量是一般番茄的4至5倍。這款番茄在2022年取得日本消費者廳機能性表示食品認證，也是日本首例擁有「降血壓、紓壓、助眠、護膚」4項機能性表示的生鮮食品。
不過，陳欣湄表示，民眾不需要特地飛去日本購買番茄，因為台灣市場上的紅熟牛番茄本來就含有GABA，是日常水果裡少數天然含有GABA的選項之一。
她分享自己的習慣是每天至少吃2顆牛番茄，並非因為2顆能達到什麼絕對劑量，畢竟番茄的GABA含量本來就因品種、成熟度差異很大，而是把它當成每日累積GABA的方便來源。
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陳欣湄強調，就像我們不會靠一餐補齊一天的維生素一樣，GABA也是如此，日常累積比一次大量攝取更為實際。她建議民眾趁現在牛番茄價格便宜，可以買一籃放冰箱，切片當水果吃、做沙拉、放湯裡都是好習慣。不用飛日本，在家附近的菜市場就有日常版的GABA來源。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳欣湄醫師
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