水果吃太甜會胖？營養師教1招 糖友也能安心吃水果 不怕飆血糖

台灣素有「水果王國」美譽，一年四季都能品嘗到各式各樣的新鮮水果，然而許多人擔心水果太甜會導致發胖或影響血糖。營養師高敏敏指出，水果的甜度並不等於醣量，關鍵在於控制分量，只要遵守4個原則，就能安心吃享用水果帶來的甜蜜美味。

高敏敏說明，走進市場買水果，消費者最常詢問的問題就是「這個甜不甜」，甚至路邊販售水果的小貨車還會標榜「不甜不用錢」。隨著水果越來越甜，不少人開始擔心吃水果是否不健康，甚至會不會吃出糖尿病。

水果含有果糖、蔗糖、葡萄糖，其中果糖的甜味感最明顯，但吃起來很甜，不代表熱量和醣量就高。她非常推薦民眾食用水果，因為水果富含各種維生素、抗氧化物及膳食纖維。

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高敏敏整理常見水果每100公克的醣量與熱量比較：

高敏敏進一步說明，GI值代表血糖上升速度，GI值越低，血糖波動越小，而GI值會受品種、成熟度、產地影響，將常見水果依GI值分為3類：

• 低GI（小於55，血糖影響小）：櫻桃、葡萄柚、蘋果、柳橙、奇異果。
• 中GI（55至70，血糖影響中等）：草莓、香蕉、桃子、芒果、鳳梨、木瓜。
• 高GI（大於70，血糖波動較大）：西瓜、榴槤、荔枝、龍眼。

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高敏敏提供4個健康吃水果原則：

1. 每日建議吃2至3份水果。
2. 1份等於1個拳頭大小，約飯碗8分滿。
3. 優先選擇低GI、高纖水果。
4. 避免果汁、果乾，因為纖維少且醣吸收速度快。

她特別提醒，糖尿病患者不要在吃完飯時立刻吃水果，建議在飯後一小時或是運動後當點心補充，可避免低血糖的發生，並降低餐後血糖迅速上升的情況。此外，就算是低GI或高纖水果，吃過量一樣會影響血糖與熱量平衡，學會控制分量、選對時間，水果一樣可以安心吃。

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更多健康知識

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如何控制水果分量?

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如何選擇高纖水果?

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糖尿病患者如何吃水果?

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◎ 資料來源／高敏敏營養師