比高麗菜更顧胃！美國頂尖營養專家：高麗菜「加2物」這樣吃 還能加碼護心

高麗菜號稱「市場裡的胃藥」，對腸胃好；酪梨有「樹上的奶油」美譽，對心血管好。若是將這兩種超級營養神器，呈現在同一道料理，是不是如虎添翼呢？沒錯，美國頂尖營養團隊就從南美智利的傳統飲食中，找到最符合現代人需求的吃法，快來學！

根據外電報導，哈佛公衛學院分享這道「高麗菜酪梨沙拉」，主要是取材自智利的經典料理酪梨沙拉，以簡單的食材搭配清爽的調味而成，可算是「無火料理」，特別適合注重心血管健康和促進腸胃消化吸收的族群。食譜如下：

高麗菜1/2顆、酪梨2顆、檸檬汁、2湯匙芥花油、3匙鹽（約可作成8份）。

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1. 將半顆中型高麗菜沖洗乾淨後切成細絲備用。

2. 將2顆酪梨去核、去皮，加入沙拉碗中；再拌入檸檬汁、芥花油（如果希望味道重一點，可加入適量鹽調味）。

3. 將沙拉碗覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏，所有食材醃漬10分鐘即可享用。

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哈佛公衛學院營養團隊分析這道「高麗菜酪梨沙拉」營養成分，每一份沙拉的熱量為155大卡。其中含有2公克蛋白質、9公克碳水化合物、鉀含量370毫克及5公克膳食纖維。

在脂肪組成方面，飽和脂肪僅1.5公克，多元不飽和脂肪為5.5公克，單元不飽和脂肪則有6公克，且完全不含反式脂肪，也沒有添加糖。若有加入鹽製作的版本，每份鈉含量為175毫克。

這道料理除了有助於維持心血管健康，高膳食纖維含量也能促進消化系統運作，可說兼顧美味與健康的日常飲食選擇。

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更多健康知識

問

高麗菜對腸胃有什麼好處？

問

酪梨如何促進心血管健康？

問

芥花油有什麼營養價值？

◎ 圖片來源／AI製圖（Google Ai Studio）
◎ 資料來源／美國哈佛公衛學院