芒種時節天氣濕熱，不少人容易出現疲倦、沒胃口、覺得食物沒味道、精神不濟等問題。營養師許睿涵提醒，此時補充關鍵營養素「鋅」尤其重要，不僅有助維持免疫力，也能幫助促進食慾與維持體力。哪些食物富含鋅？芒種養生又有哪些重點？一次帶你了解。
許睿涵營養師解釋，每年約落在6月5日至7日之間的「芒種」節氣，象徵著天氣正式邁向炎熱潮濕的夏季。此時台灣常處於高溫與降雨並存的氣候型態，人體容易受到濕氣與熱氣影響，導致出現疲倦、食慾下降、水腫、腸胃脹氣、睡眠品質不佳等狀況。
因此，許睿涵強調，芒種養生的重點在於健脾化濕、補充體力、維持食慾與提升身體防護力，幫助自己順利銜接即將到來的盛夏。
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面對濕熱交錯的芒種，許睿涵建議以下4個養生重點，幫助民眾調整飲食與生活習慣，維持健康活力。
高油、高糖、重鹹的飲食容易增加腸胃負擔，讓人感覺更加疲累與悶脹。許睿涵建議，料理方式應以蒸、煮、燉、少油煎等清淡烹調為主，讓身體更輕盈。
天氣炎熱導致流汗量增加，身體不只流失水分，也會帶走部分礦物質。許睿涵提醒，除了適量補充運動飲料，也可在水中加入2～3顆酸梅來補充電解質。此外，飲食上可透過蔬果、海鮮及天然食材補充鉀、鎂等營養素，維持體內平衡。
夏天沒胃口是許多人的共同困擾。料理時可善用胡椒、七味粉、椒麻粉或薑等辛香料，刺激味蕾、增加食慾，讓吃飯變得更有樂趣。
季節交替與高溫環境容易增加身體負擔，許睿涵提醒，此時可特別留意鋅、維生素C、優質蛋白質及植化素的攝取，這些營養素能幫助維持健康與活力，提升身體防護力。
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許睿涵進一步指出，進入芒種後，許多人會開始出現食慾下降、容易疲勞沒精神、流汗量增加、睡眠品質變差、身體恢復速度變慢等狀況。這些看似只是天氣炎熱造成的不適，其實也可能與營養素消耗增加有關，而其中最容易被忽略的就是「鋅」。
為什麼芒種要特別留意鋅攝取？
許睿涵強調，鋅可說是維持活力與健康不可缺少的關鍵營養素，尤其夏季原本就容易胃口不好，更需要留意鋅的補充。
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想補充鋅，可以從天然食材著手。許睿涵列舉常見食物每100公克的鋅含量參考值：
許睿涵提到，雖然牡蠣的鋅含量最高，但並非每個人都能經常取得或接受其風味。相較之下，蝦子除了提供鋅之外，同時含有優質蛋白質、蝦紅素與硒等營養素，料理方式多元、接受度高，是相當適合芒種時節補充營養的食材選擇。
想輕鬆補鋅又開胃？許睿涵分享一道「七味鮮蝦櫛瓜餅」食譜。她解釋，「高溫流汗增加→鋅流失提高→味覺敏感度下降→食慾降低→蛋白質攝取不足→體力下滑」這條看不見的生理連鎖反應，正是許多人一到夏天就覺得疲倦、沒精神的原因之一。這道料理不僅能補充優質蛋白質，也一次兼顧補鋅、抗氧化、開胃與營養補給。
材料：
櫛瓜1條（約250克）、蝦仁200克、薑末1小匙、雞蛋1顆（幫助塑型，可不加）、七味粉1小匙、鹽巴少許、太白粉或地瓜粉1大匙。
作法：
◎ 圖片來源／許睿涵營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許睿涵營養師
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