「芒種」養生先祛濕！濕氣重、睡不好這樣吃 晚上喝1碗湯修復身體

芒種是夏季的第3個節氣。天氣漸熱，工作也容易忙亂，心氣跟著浮躁，把節奏放緩一點，吃對食材、喝對湯水，幫身體慢慢找回平衡，身體和心才不會透支。

 

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養生煲湯達人吳婕妤認為，芒種養生的關鍵在於「清熱祛濕、養心安神、保養脾胃」。

 

• 清：清暑去濕，避免中暑疲倦。
• 緩：緩和心情，不急不躁。
• 補：適度清補，滋陰養心。

看更多：芒種養生注意！吃東西沒味道、沒胃口？恐是缺了人體第二大代謝營養素

 

• 祛濕清熱：絲瓜、冬瓜、蓮藕、薏仁、荷葉。
• 安神養心：百合、蓮子、桂花、紅棗。
• 輕補養血：章魚乾、花生、瑤柱。

 

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• 厚重油膩：燒烤、油炸會加重濕氣。
• 辛辣燥烈：過多辣椒、蒜頭會助火上炎。
• 冰冷刺激：冰品、冰飲雖暫時消暑，但傷脾胃。

 

• 芒種飲食宜「清淡祛濕」。
• 湯水可搭配瓜果、蓮藕、花生，既補又清。
• 午後可來一杯花草茶，幫助穩定心情。

 

• 濕氣重（水腫、疲倦）：適合薏仁、赤小豆。
• 心煩失眠者：適合百合、蓮子、桂花。
• 腸胃弱者：選擇南瓜小米飯、燕麥粥，少吃冰冷。

看更多：芒種就是要喝「這碗茶」！30歲男手搖飲戒不掉 頭重、胃脹、皮膚癢 中醫：這樣救

 

百合、玉竹潤養不燥，蓮子、淮山讓脾胃安定，少量北耆輕補續力、不上火，是一碗適合芒種夜晚修復、讓身體慢慢靜下來的溫和夜湯。

 

材料
瘦肉300克（素食可改猴頭菇120克或姬松茸100克）、百合20克、蓮子20克、玉竹15克、淮山25克、北耆15克、無花果2枚、蜜棗1枚、陳皮1小角、生薑3片、水3000c.c.。

 

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作法

1. 瘦肉汆燙洗淨；其它材料洗淨浸泡15分鐘，重複3次。
2. 鍋中加水，加入所有材料煮滾後撇去浮沫。
3. 轉小火慢煲3–3.5小時，至湯色清亮、入口回甘；起鍋前加少許鹽即可（不加亦可）。

 

叮嚀
蓮子記得去芯，味道才不苦，夜裡也比較放鬆；北耆用一點點就好，輕輕托住白天的消耗，不必補得太重；這碗夜湯重在「收」，清淡、小碗慢慢喝，讓身體知道可以安心休息了。

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菊花幫眼睛降溫、放鬆用眼疲勞，薄荷輕輕帶走悶熱與緊繃感，清爽不濃、不刺激，適合芒種夜晚，讓心與眼一起慢慢靜下來。

 

材料
菊花3克、薄荷2克。

 

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作法
將菊花與薄荷放入杯中，沖入熱水350c.c.，加蓋浸泡約8分鐘即可飲用。

 

叮嚀
夜晚建議淡泡、少量即可；體質偏寒或容易手腳冰冷的人，薄荷可減半或只留菊花；若當天用眼過度，溫溫喝一杯就好，不必反覆續泡。

 

 

◎ 本文摘自／《陪你過日子的節氣餐桌：24節氣的餐桌提案與日常調養，陪你把生活過好》煲湯媽咪．吳婕妤 著
◎ 圖片來源／暖暖書屋提供