英國凱特王妃日前出席皇室婚禮時，車門置物格中的一瓶椰子水意外曝光，再度成為話題焦點。然而，中國大陸近期才踢爆市售椰子水可能摻水、加糖、添加香精的造假問題，究竟椰子水該怎麼喝才健康？營養師針對不同族群提出完整飲用建議與選購指南。
英國凱特王妃（Princess Kate）日前出席安妮長公主之子的婚禮，當天下起綿綿細雨，凱特下車時，被發現車門置物格中，擺了一瓶藍色瓶蓋包裝的椰子水，意外曝光她的私房補水祕訣。
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不過，中國大陸不久前才踢爆，市售的天然椰子水，實際上可能是一瓶調配精準的高級糖水，包括知名品牌，甚至強調100％的純椰子水，在送到歐洲檢驗後幾乎都有摻水、加糖和添加香精等造假手段。
營養師曾建銘表示，椰子水主要的營養特色是水分、天然糖分與電解質，尤其是鉀。一般未加糖椰子水每100毫升約15至25大卡，糖分約2至4公克，鉀約150至250毫克，實際數值會因椰子品種、成熟度、產地與加工方式不同而有差異。
因此，他認為椰子水比較適合被定位成「有電解質的補水飲品」，而不是白開水的完全替代品。一般健康成人若想喝，可以抓一次約200至300毫升，偶爾做為替代含糖手搖飲或運動後補水選擇可以，但不建議整天當水喝。
曾建銘特別提醒，椰子水的鉀含量不低。慢性腎臟病、腎功能下降、高血鉀、醫師交代限鉀，或正在使用會影響血鉀藥物的人，不建議自行大量飲用。他解釋，因為腎臟排鉀能力下降時，過量鉀可能增加高血鉀風險，嚴重時會影響心律。
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糖尿病或正在減重的人也要注意，曾建銘指出，椰子水雖然聽起來天然，但它仍含有天然糖分。糖尿病患者不是完全不能喝，而是要把它當成「含糖飲品」計算，而不是當成無糖水。若要喝，他建議少量，例如100至200毫升，並觀察血糖反應；若是額外加糖、加果糖、加糖漿或椰子風味飲料，就不建議當健康飲品。
由於凱特王妃曾經罹癌，癌症病人在治療期間可不可以喝椰子水？曾建銘表示，多數情況可以，但要看病人的治療狀態與身體條件。如果病人沒有腎功能異常、沒有高血鉀、沒有被限制水分或鉀，也沒有嚴重腹瀉嘔吐，選擇密封包裝、經殺菌處理、未加糖的椰子水，少量飲用通常可以。他說明，治療期間若嘴巴乾、喝白開水容易反胃、食慾較差，椰子水有時能提高水分接受度。
但曾建銘特別提醒，椰子水不能抗癌，也不能提升化療效果，更不能取代正規治療。它頂多是飲食中的補水選擇，不是治療工具。
癌症治療期間更要注意食品安全。曾建銘強調，如果正在化療、白血球或中性球偏低、免疫力較弱，應避免來路不明、未殺菌、現切現榨或保存不當的椰子水。這類飲品若受到微生物污染，對免疫低下者風險會比較高。這時候反而建議選擇有完整標示、密封包裝、保存條件清楚的產品。
如果病人有明顯腹瀉、嘔吐、發燒或脫水，也不建議只靠椰子水補充電解質。曾建銘解釋，椰子水的鈉含量通常不足以取代醫療用口服補液鹽，應依醫師、藥師或營養師建議補充。
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至於市售椰子水被質疑可能是糖水合成，曾建銘提供民眾挑選時可以掌握的幾個方向：
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／曾建銘營養師
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