大勝檸檬！小暑熱到沒胃口、好疲勞？營養師點名「神祕物」開胃防疲勞

小暑一到，很多人明明沒有特別忙，卻總是提不起勁、胃口變差，晚上還睡不好。營養師許睿涵指出，這些狀況與高溫、流汗造成的水分流失及飲食失衡有關。想改善夏季疲勞，除了補水、護腸胃，更可適量補充富含「枸櫞酸（檸檬酸）」的天然食物，幫助開胃、維持活力。

 

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2026年小暑節氣落在7/7，俗話說「小暑過，一日熱三分」，代表盛夏正式展開。許睿涵表示，小暑期間容易疲勞、食慾下降，主要與3大原因有關。首先，高溫會讓身體增加皮膚血流量散熱，使流向消化道的血液減少，因此容易出現胃口變差、消化速度變慢。

 

其次，夏天大量流汗、水分及電解質流失，再加上炎熱影響睡眠品質，常讓人感到「沒有生病卻一直很累」。第三，高溫會增加能量代謝壓力。

 

人體製造能量的重要路徑「枸櫞酸循環（克氏循環）」位於細胞粒線體，負責將醣類、脂肪及蛋白質轉換成能量，因此夏天更應透過均衡飲食、充足休息及補水維持正常代謝。

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看更多：2026小暑節氣：犯6禁忌恐衰整年！中醫公開排濕養生菜單

 

許睿涵指出，枸櫞酸就是大家熟悉的檸檬酸，除了廣泛應用於食品加工，也是人體能量代謝的重要分子。雖然飲食中的枸櫞酸不會直接進入人體的枸櫞酸循環，但適量攝取天然來源，仍有助於維持身體機能。

 

她表示，枸櫞酸可透過酸味刺激唾液及消化液分泌，提升食慾，特別適合夏季容易沒胃口的人；同時也是健康飲食的一部分，有助維持正常新陳代謝，搭配充足水分、均衡飲食及良好作息，也有助於維持精神、體力及運動表現。

 

此外，枸櫞酸還能與鈣、鎂等礦物質形成可溶性複合物，提高礦物質的溶解度，有助身體吸收與利用，對夏季因流汗流失礦物質的人尤其重要。

看更多：起床第一杯水喝錯恐引發胃痙攣！檸檬水比白開水健康？醫揭隱藏風險

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許睿涵進一步表示，枸櫞酸主要存在於柑橘類及酸味水果，其中洛神花果實含量最高，每100克約有17克枸櫞酸，其次為鳳梨約8.6克、檸檬約5.95克、百香果約2.0至4.65克、葡萄柚約2.1克，以及柳橙、橘子約0.98至1.22克。

 

除了檸檬外，百香果、葡萄柚及柳橙都是天然枸櫞酸來源，適量加入日常飲食，不僅能增添清爽風味，也有助喚醒食慾、補充水分，陪伴身體順利度過炎熱夏季。

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針對小暑養生，許睿涵特別推薦「涼拌檸檬芥末秋葵」，以補水、護腸胃、喚醒食慾3大重點設計，酸香清爽的風味，不僅開胃，也很適合作為炎炎夏日的健康料理。

 

 

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準備材料（約4人份）：
秋葵200克、檸檬1顆（取檸檬汁約2大匙，另刨少許檸檬皮）、芥末1小匙、芝麻香油1小匙、醬油1大匙、冷開水1大匙。

 

作法：

1. 秋葵洗淨後，放入滾水中汆燙約1分鐘。
2. 撈起立即放入冰水中冰鎮，保留爽脆口感與翠綠色澤。
3. 將檸檬汁、芥末、醬油、冷開水與芝麻香油拌勻，調製成醬汁。
4. 秋葵瀝乾後切段，整齊擺盤。
5. 淋上調好的醬汁。
6. 最後刨上少許新鮮檸檬皮，即可享用。

 

 

◎ 圖片來源／許睿涵營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許睿涵營養師