台灣酪梨產季長，從每年5月至隔年3月，分早生（初夏）、中生（夏末秋初）、晚生（秋末冬季）三大類，9月至11月為中晚生品種盛產期，營養與風味最佳。

 

• 單元不飽和脂肪酸（油酸）：降低壞膽固醇，促進心血管健康。
• 膳食纖維：促進腸道蠕動，改善消化，幫助血糖與血脂調節。
• 維生素E：抗氧化，保護細胞免受自由基傷害。
• 葉酸：促進細胞分裂與 DNA 合成，孕婦補充重要營養。
• 鉀：調節體液平衡，維持血壓穩定。
• 維生素 C：增強免疫力，促進鐵吸收。
• 維生素 K：促進血液凝固與骨骼健康。
• 維生素 B 群（B5、B6）：支持能量代謝與神經系統健康。
• 鎂：協助肌肉與神經功能，促進骨骼健康。
• 抗氧化物質：減緩老化，保護心臟與大腦。

 

1. 果皮顏色：依品種不同，酪梨成熟時果皮會由綠轉暗紫紅或深綠，但不同品種轉色特性不同，不能單以顏色判斷。
2. 觸感：輕壓果實稍有彈性但不軟爛，即為成熟可食用。
3. 避免表皮有明顯黑斑或凹陷。
4. 搖晃酪梨可能會讓果肉組織受傷，影響口感和保存期限。
5. 購買後可放室溫催熟，熟成後冷藏保存延長新鮮度。

 

酪梨為什麼被稱為「森林奶油」？

因果肉油脂豐富且口感滑順，類似奶油的質地與風味。

酪梨是水果還是蔬菜？

酪梨屬於水果，且是脂肪含量最高的水果之一，也因此在營養學分類上屬於油脂類。

酪梨可以幫助減肥嗎？

富含膳食纖維與健康脂肪，有助控制食慾與代謝。

酪梨的品種多嗎？

全球超過50種，台灣穩定量產超過30種。

酪梨籽可以吃嗎？

籽硬且苦，不建議食用，但可經加工後作為保健品。