燕麥屬於冷涼作物，最佳收穫季節為每年夏末至秋初（約8月至10月），此時穀粒成熟度高，營養最豐富。

 

• 蛋白質（約15%）：促進肌肉修復與生長，提供優質植物性蛋白。
• 膳食纖維（約8.5-10.6g/100g）：促進腸道蠕動，改善消化與預防便祕。
• β-葡聚糖（水溶性纖維）：降低血液中壞膽固醇，增強免疫力。
• 維生素 B 群（B1、B2、菸鹼素等）：促進能量代謝與神經系統健康。
• 維生素 E：抗氧化，保護細胞免受自由基傷害。
• 鎂：支持心臟、神經與肌肉功能。
• 鉀：調節體液平衡，維持心臟健康。
• 鐵：預防貧血，促進血紅素生成。
• 鋅：增強免疫力與傷口癒合。
• 磷：參與骨骼健康與能量代謝。

 

1. 選擇全穀燕麥片，保留完整營養成分。
2. 避免含有過多添加糖或人工香料的即溶燕麥片。
3. 備有清晰標示成分與產地的產品較佳。
4. 燕麥片顆粒均勻，無異味、無受潮結塊。
5. 購買後密封保存於乾燥陰涼處，避免受潮。

 

燕麥蛋白質含量高嗎？

燕麥蛋白質約占 15%，是植物性蛋白的優質來源。

即溶燕麥片和傳統燕麥片有何差別？

即溶燕麥加工較多，口感軟爛但營養略流失；傳統燕麥需烹煮，營養較完整。

燕麥為何吃起來黏黏滑滑？

因含有水溶性纖維 β-葡聚糖，形成黏稠口感。

燕麥有助於控制血糖嗎？

含膳食纖維有助延緩糖分吸收，穩定血糖波動。

燕麥熱量高嗎？

每 100 克約 389 千卡，屬高能量但低脂肪食物。