鳳梨主要盛產期為每年3月至7月，台灣南部屏東起始採收，逐漸往北至南投，氣候溫暖陽光充足，果實最香甜多汁。

 

• 維生素 C：增強免疫力，促進傷口癒合與膠原蛋白合成。
• 鉀：調節體液平衡，維持心臟與肌肉功能。
• 膳食纖維：促進腸道蠕動，改善消化與預防便祕。
• 鳳梨酵素（菠蘿蛋白酶）：助消化蛋白質，減輕腸胃負擔。
• 維生素 B1（硫胺素）：幫助能量代謝與神經系統健康。
• 維生素 B2（核黃素）：促進細胞生長與修復。
• 錳：參與骨骼形成與抗氧化作用。
• 水分：高達 85% 以上，有助補水解渴。
• 鈣：維持骨骼與牙齒健康。
• 鎂：支持肌肉與神經功能。

 

1. 果皮顏色：選擇果皮由綠轉金黃色，成熟度較佳。
2. 果目（鳳梨皮格紋）平整且無裂縫，表示果實飽滿。
3. 果實重量適中，手感結實但略帶彈性。
4. 冠芽鮮綠且挺拔，無枯黃或萎縮。
5. 用手指輕彈果實，聲音清脆響亮者肉質細緻多汁。
6. 避免果皮有黑斑、碰傷或發霉。
7. 不同品種成熟期略有差異，依品種挑選最佳採收期。

 

鳳梨酵素有什麼作用？

鳳梨酵素能分解蛋白質，促進消化與減輕腸胃不適。

鳳梨皮可以吃嗎？

皮較硬且含纖維，不建議直接食用，但可用來熬湯或製作酵素。

為什麼鳳梨吃多了會口腔刺痛？

鳳梨酵素會分解口腔蛋白質，造成輕微刺痛感。

鳳梨的甜度與酸度會隨季節改變嗎？

會，春季果酸較高，夏季氣溫高甜度提升。

鳳梨是怎麼長成的？

鳳梨是由多個小果實聚合而成的複果。