鮭魚最佳捕撈季節為秋冬（9月至12月），此時脂肪含量豐富，肉質鮮美。

 

• 蛋白質：促進肌肉生長與修復，維持身體機能。
• Omega-3 脂肪酸（EPA、DHA）：抗發炎、保護心血管，促進腦部與視力健康。
• 維生素 D：促進鈣吸收，強化骨骼與免疫系統。
• 維生素 B 群：幫助能量代謝，維持神經系統健康。
• 磷：支持骨骼健康與能量代謝。
• 鉀：調節體液平衡，維持心臟與肌肉功能。
• 抗氧化物質：減少自由基損傷，延緩老化。

 

1. 肉色鮮豔：選擇鮮橘紅色且光澤飽滿的鮭魚肉。
2. 肉質緊實：用手輕按後迅速回彈，代表新鮮。
3. 無異味：聞起來有海洋鮮味，無腥臭或酸味。
4. 魚鱗完整：避免有剝落或乾枯現象。
5. 產地標示清楚：選擇可信賴的產地來源。

 

鮭魚的肉色為何呈現橙紅色？

鮭魚食用含蝦紅素的甲殼類小生物，蝦紅素累積使肉色呈現自然粉紅。

鮭魚可幫助提升大腦功能？

Omega-3 脂肪酸是大腦細胞重要組成，有助記憶與認知功能。

鮭魚脂肪量為何在秋冬最高？

鮭魚冬季進入產卵期，脂肪堆積增加，使肉質更油潤。

鮭魚能幫助減重嗎？

高蛋白低熱量且含 Omega-3，有助提升新陳代謝，支持減重。

鮭魚可以幫助皮膚健康？

Omega-3 脂肪酸能減少皮膚發炎，維持水嫩與彈性。