黑棗山藥紫米粥／冬天補腎聖品！1泡腳方養腎氣有奇效

在寒冷的冬季，適合溫暖身體的飲食尤為重要。食補達人林秋香教大家製作「黑棗山藥紫米粥」，這道料理結合了多種營養豐富的食材，不僅能夠提供滿足感，還能幫助護腎和暖胃。透過熬煮黑棗與紫米，並加入山藥丁，這款粥品特別適合在冷天享用，既能補充體力，也有助於增進身體健康。食譜如下：

材料

紫米、山藥丁、黑棗、枸杞、冰糖、桂圓。

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作法

1.將黑棗丁、桂圓肉、紫米加適量水一起煮滾，再用小火熬煮成稠狀。

2.山藥丁加入清水中煮熟，加入冰糖。

3.枸杞泡米酒備用。

4.紫米粥加入枸杞、白色山藥丁即可。

5.可搭配牛奶、椰漿。

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Tip

林秋香提醒，加糖的時間點非常重要。如果紫米尚未煮熟，不應該加糖，因為加入糖會使紫米變得難以煮熟。建議先將紫米煮好，再加糖。

營養加分

中醫師余雅雯表示，見黑三分補，色黑的食物入筋絡會入到腎臟，而且以營養學來說，顏色比較深的食材， 黑色、深藍色食物，都富含花青素、抗氧化物，腎氣與一個人的老化有關，所以多吃一些補腎的食物，可以幫助抗氧化、抗老化。

此外，棗類食物入脾胃經、山藥則脾腎雙補，而且都富含膳食纖維、鈣質、鐵質、優質蛋白質，對於冬天容易便祕手腳冰冷、貧血的女孩子，相當適合。

余雅雯也分享一個泡腳方，何首烏1兩、生薑一大塊、杜仲1兩、當歸1兩，加上2000~3000c.c.的熱水泡腳，而且要泡到腳的內踝以上，腎經走過的地方，幫助護腎氣。

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◎ 諮詢專家／余雅雯中醫師．林秋香主廚

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