高麗菜海鮮湯／海鮮與蔬菜的完美結合 減重時來一碗營養滿分又低卡

減重又想維持營養均衡？不如來碗營養滿分又低卡的「高麗菜海鮮湯」。健康主廚陳之穎教大家製作的「高麗菜海鮮湯」，不僅結合4種蔬菜與低脂的海鮮，還能在不感到飢餓的情況下，提供足夠營養，有效預防復胖的問題。食譜如下：

材料

高麗菜半顆、紅蘿蔔一根、洋蔥半顆、西洋芹適量、海鮮（蝦、蛤蜊、魚肉皆可）適量、油適量、胡椒適量。

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作法

1.將高麗菜、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥等蔬菜切小片。
2.起鍋燒油，先將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜炒香，再加入西洋芹，最後再加入水，煮至蔬菜熟。
3.在湯滾後，加入少量海鮮，等海鮮熟透後加入胡椒，即可享用。

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Tip

陳之穎提醒，如果覺得湯味道偏清淡，可以加入喜歡的香料，如九層塔等，不僅能增添香味，也可讓料理層次更豐富。

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營養加分

營養師宋明樺表示，與市售的高熱量湯品相比，「高麗菜海鮮湯」可以幫助控制熱量攝取，同時提供足夠的飽足感並維持方便與營養的平衡。這樣的料理不僅適合作為餐前小食，還能作為一餐的主食，幫助維持能量平衡，促進健康減重。

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◎ 諮詢專家／宋明樺營養師．陳之穎主廚

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