薑黃南瓜燉軟骨／豐富膠原蛋白搭配它！維護皮膚彈性光澤

在健康維持及美容護膚的日常飲食中，均衡營養攝取扮演著關鍵角色。健康主廚陸巧因教大家製作「薑黃南瓜燉軟骨」，這道料理不僅令人垂涎，更結合了豬軟骨的膠原蛋白和彩椒的維生素C，有效促進膠原蛋白的吸收，有助於恢復肌膚的彈性與光澤。此外，薑黃和南瓜的添加不僅增添風味，也增加了料理的健康價值，使其成為美容養生的絕佳選擇。食譜如下：

材料

豬軟骨300克、南瓜湯300毫升、南瓜塊100克、椰奶100毫升、蒜末20克、洋蔥片半顆、彩椒丁50克、鹽巴5克、薑黃10克、醬油15毫升。

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作法

1.鍋中加油，放入蒜末、洋蔥片炒香，接著加入薑黃、醬油與南瓜湯。

2.加入預先處理的豬軟骨、南瓜塊，煮至收汁。

3.起鍋前加鹽巴與椰奶調味，最後撒上彩椒丁即可。

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Tip

南瓜湯哪種比例最好？陸巧因表示，南瓜與牛奶的比例可以依個人喜好調整，初學者可從1:1的比例開始，根據所需的濃稠度增減牛奶或高湯的量。

營養加分

中醫師余雅雯表示，豬軟骨富含膠原蛋白，對於維持皮膚、骨骼和軟組織健康都非常重要，不過它的分子較大，所以想要幫助吸收的話，必須加一些維生素輔酶，如彩椒含有豐富的維生素C，或是南瓜含β-胡蘿蔔素。

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◎ 諮詢專家／余雅雯中醫師．陸巧因主廚