酒釀當歸雞翅／寶貝子宮「這樣」吃！改善循環少受苦 由內而外暖呼呼

手腳冰冷、經期不順是不少女性的痛點，透過食補調理有方法。食補達人林秋香分享這道「酒釀當歸雞翅」結合了傳統的暖宮食材，讓雞翅這道尋常食材，搖身一變貴氣起來！在這天涼好個秋的時節，姐姐妹妹們正好補一下，男性也能吃。食譜如下：

材料

雞翅、當歸、酒釀、五香粉、胡椒鹽、米酒、玉米粉、蒜末、薑末、蔥花、豆瓣醬。

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作法

1. 將雞翅用五香粉、胡椒鹽按摩、醃泡，再均勻裹上一層薄薄的玉米粉。

2. 鍋中放少許油，將雞翅帶皮面朝下，用小火慢煎至金黃上色；過程中可加少許米酒燜煮，確保熟透後，先盛起備用。

3. 利用鍋中餘油，爆香蒜末、薑末、蔥花，加入預先泡過熱水的當歸片與豆瓣醬炒香，最後加入酒釀與少許當歸水，煮滾後將雞翅移入，與醬料拌勻即可上桌。

Tip

林秋香指出，有句話說得好：「子宮好，人不老」。這道料理的美味小祕訣在於運用了酒釀本身的甜味，下鍋前請先試味道。如果甜度足夠就無需另外加糖，以免過甜。雞翅雞皮的部分本來就有油脂，加少許油煎至兩面金黃即可。一層薄薄的裹粉可避免肉汁流失太多，可用太白粉或是日本片栗粉。地瓜粉有顆粒感，不適合用在這道料理。

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營養加分

中醫師吳明珠指出，這道料理中的「當歸」能活血補血，是傳統的婦科用藥；「酒釀」則能促進血液循環，幫助身體暖起來。兩者結合，對於改善末梢循環、調理虛寒體質有相當不錯的助益，是一道溫和美味又健身的暖宮料理。

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◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．林秋香食補達人