鹽滷豆腐海鮮鍋／鹽滷豆腐食譜推薦！減肥、促進代謝 專家也認證

豆腐其實是減重的好幫手！主廚陳之穎為大眾帶來一道既美味又健康的「鹽滷豆腐海鮮鍋」。這道料理結合了高礦物質的鹽滷豆腐與多樣海鮮，不僅湯頭鮮美，還能幫助促進代謝，達到愈吃愈苗條的效果。食譜如下：

材料

鹽滷豆腐、泡菜、辣椒粉、蝦、小卷、鯛魚片、娃娃菜、櫛瓜、金針菇、蛋。

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作法

1.泡菜加水煮沸，加入辣椒粉（不使用辣椒醬比較好控制鈉含量）。

2.加入娃娃菜、櫛瓜、金針菇。

3.加入鹽滷豆腐。

4.加入蝦、小卷、鯛魚片。

5.再加入蛋煮至半熟即可。

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Tip：

陳之穎提到，鹽滷豆腐的孔洞較多，容易吸附湯汁的味道。若偏好正宗韓式火鍋的口感，則可選用熟石膏製成的嫩豆腐。

營養加分

營養師劉怡里表示，鹽滷豆腐中的氯化鈉帶有微鹹的口感，且含有氯化鎂、硫酸鈣等礦物質，與雞蛋豆腐或嫩豆腐相比，鹽滷豆腐的礦物質含量較高，有助於增加飽足感並提供豐富的營養。

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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師．陳之穎主廚