無花果補氣魚湯／無花果配鱸魚排毒、抗氧化 一碗湯幫你養顏消水腫

與其擦一堆瓶瓶罐罐保養臉部，不如來碗美顏湯，不僅能輕鬆保養皮膚，還能利尿消水腫。食補達人林秋香教大家製作「無花果補氣魚湯」，這道料理結合了營養豐富的無花果和鱸魚，不僅口感酸甜適中、清爽不膩，更具有抗氧化功能，有助於美白肌膚。食譜如下：

材料

鱸魚一條、薑片15克、蔥段15克、大蒜10粒、秋葵100克、米酒適量、鹽適量、油適量、無花果6粒、黨參20克、茯苓15克、白朮10克、炙甘草5克、枸杞10克、雞架2個。

作法

1. 將藥材與雞骨架加水煮30分鐘，製成藥膳雞湯備用。
2. 另起一鍋，用油煎香薑片、蒜頭。
3. 在鍋中放入鮮魚塊略煎5分熟，再加入藥膳雞湯與米酒。
4. 將切片秋葵與枸杞加入魚湯中，煮滾後即可食用。

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Tip

食補達人林秋香建議，在鍋中放入鮮魚塊時，只需煎皮的那一面，使魚皮略帶焦香，而魚肉保持未熟，繼續烹煮可保持魚肉鮮嫩。這樣的烹煮技巧能顯著提升料理的香氣。

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營養加分

營養師劉怡里表示，無花果是種高纖維水果，富含膳食纖維，有助於腸道蠕動與毒素排出，從而使皮膚更加明亮。此外，無花果中的高鉀含量有助於利水排腫，這對女性來說是非常有益的。

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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師．林秋香食補達人