薏仁生薑燜雞腿／夏天吹冷氣、喝冷飲恐宮寒 薏仁配紅棗幫你暖宮消腫

夏天頻繁吹冷氣、吃冰喝冷飲，容易導致宮寒，子宮過於寒冷會像毒素一樣累積，影響身體健康。食補達人林秋香教大家製作「薏仁生薑燜雞腿」，這道料理結合新鮮彈牙的雞腿、利濕補氣的薏仁、紅棗等，並藉由麻油的香氣幫助暖宮，消除體內的寒氣。食譜如下：

材料

雞腿2隻、薏仁100克、山藥200克、薑片50克、毛豆50克、香油1大匙、醬油2大匙、酒50毫升、大棗10粒、當歸5克、芍藥5克、黨參30克、紅糖20克。

作法

1. 將雞腿切丁，加醬油、酒醃製，將大棗、當歸、芍藥、黨參加水煎煮成藥汁，放至旁邊備用。
2. 用香油炒香薑片，放入雞塊拌炒至變色，加入米酒。
3. 加入紅糖拌炒後，倒入藥汁悶煮雞肉，最後加鹽調味。
4. 將切好的山藥及煮好的薏仁、毛豆加入拌炒即可。

看更多：運動後好累想補身體？50歲男打完球「喝這罐」竟噴鼻血 醫：4種人小心

Tip

食補達人林秋香建議，在製作過程中可以先將薑片煸炒，因為煸炒過的薑片會更香，而且炒過的薑煮雞肉時，會帶出肉質本身的甜味，料理層次更豐富。

看更多：月經突爆「大片血塊」兇手竟是它！中醫：吃冰會不會經痛 看1點就知道

營養加分

中醫師吳明珠表示，料理中薏仁能夠利水健脾，且具有散結消腫的效果，由於薏仁是藥食同源的食材，可以大量使用在料理中，同時也能發揮其在中藥中的作用。此外，紅棗則能補養氣血，對子宮有正面的影響，尤其當子宮寒冷或有不適時，紅棗的效用能夠發揮到極致，幫助身體恢復元氣。

看更多：從代謝到氣色都變好！中醫師揭祕「變美穴位」 越按越年輕

◎ 諮詢專家／吳明珠醫師．林秋香食補達人